金秋酿酒忙，头排汉酒香。9月22日，“盛世窖启·汉酒头排——2026年汉酒开窖仪式”在梨花村酒业酿酒基地隆重举行。厂区酒香弥漫，锣鼓声声奏响秋酿序曲。沉睡了一整个夏天的窖池即将被唤醒，酿酒工匠们回归岗位，以一场庄重的开窖仪式，正式开启2026 年秋酿新篇。
上午9点整，“欢迎酿酒工回家”仪式在厂门口举行。洋河股份营销总监、湖北战区总经理、梨花村酒业董事长罗绪军，梨花村酒业副总经理、包装车间主任宋建忠共同为酿酒工匠佩戴锦帛，致敬每一位酿造匠人。随后，锣鼓队开路，队伍穿过厂区行至酿酒车间门口，共同拍下“2026汉酒开窖仪式”合影，定格匠心传承的珍贵瞬间。
“开吉门，酿好酒！”随着铿锵的号令，罗绪军缓步走向酿酒车间，轻推大门，2026 开窖仪式正式拉开帷幕。
酒，本为仪礼而生。梨花村以一场庄重神圣的祭拜仪式，表达酿酒人对天地的敬畏、对自然的感恩，以及对酿酒技艺代代传承的虔诚之心。
祭拜仪式圆满礼成，罗总携众位领导为开窖节授锨揭窖！定窖池，揭红布，颂酒训，起窖帘，“一锹，起~白露丰润，紫气东来；二锹，起~万窖齐开，梦启未来；三锹，起~天地同酿，汉酒头排！”铿锵有力的颂词回荡在车间，古老的酒训在这一刻声声回响。
酒醅入甑，慢火蒸馏，酒香四溢。“出酒咯~”伴随着一声高呼，沉睡了一整个夏天的酒醅，经过蒸馏，神奇地化为清亮透明的酒液，裹挟着浓郁的香气，从甑桶的出酒口缓缓流出。现场工作人员端上酒杯，嘉宾与领导共同举杯品鉴刚出炉的头排酒，共庆开窖盛事。
白酒行业素有“春不捕鱼、夏不酿酒”的传统，即在夏天不出窖、不出酒，而是让酒醅在窖池中持续发酵，这叫作“压窖”，经过“压窖”生产出来的酒，正是被人啧啧称赞的“秋酿酒”，也被称之为“头排酒”，比其他排次酒产量少很多，但品质最好，酒体富含更加丰富的有益微量成分，窖香更醇厚、酒质更加醇美、酒体更加丰满，是其他时节无法复制的酒中佳品。
佳酿天成，封坛寄愿。头排酒开窖出酒之后，本次开窖仪式迎来了最后的重头戏——古法封坛盛典。盛满头排新酒的酒坛整齐陈列，老匠人遵循古法封坛工序完成封坛，罗总为汉酒头排酒盖印。一坛封藏，封存的不仅是琼浆佳酿，更是岁月沉淀的匠心与对未来的美好期许。
封坛完毕，在“头排酒入库！”号令声中，酿酒工匠挑起扁担，将一坛坛新酿送入储酒库，至此，2026汉酒开窖仪式圆满礼成。
盛世窖启，汉酒头排。从夏压窖休眠到金秋开酿，从古法祭拜到起醅出酒封坛，每一道仪式，每一步工序，都承载着汉酒对传统酿造的敬畏。梨花村以一场完整而庄重的开窖仪式，完成了对传统的致敬、对匠心的礼赞、对品质的承诺。
