极目新闻记者 雷原 冯舜
4月25日，武商众圆生活馆“江豚厨房”正式对外营业。一个月过去，这座设在卖场内、主打明厨亮灶的生鲜厨房，已逐渐融入周边居民生活，成为社区里稳定的烟火落点。
不同于传统超市以售卖为主，江豚厨房将烹饪、堂食、半成品售卖集中在一处，推行即食、即热、即烹的“3R”模式，兼顾日常就餐、便捷加餐、家庭备餐三重需求。开放式厨房全程可视，菜品现制现售，价格亲民。据超市工作人员介绍，开业一个月来，江豚厨房客流稳定，吸引了周边社区及写字楼人群频频前来用餐。
记者走访发现，江豚厨房已悄然改变部分居民的用餐习惯：老人把这里当作省心食堂，上班族把这里当成午餐首选，不少家庭习惯在此选购半成品，回家简单加工即可上桌。
街坊：家门口的热饭，省心又放心
采访时，家住附近社区的张爹爹、李婆婆正准备离开用餐区。两位老人表示，自开业以来，几乎每天都会过来用餐。
“以前中午买菜做饭，忙半天。现在几步路就到，吃完散步回家，轻松多了。”李婆婆说。
张爹爹补充，最看重的是明厨亮灶、干净卫生：“都看得见怎么做的，比外面小店放心。味道是武汉本地口味，花样也多，价格也实惠。”
上班族：告别外卖，中午吃上热乎家常菜
中午12时许，附近写字楼上班族小陈正在打餐。他告诉记者，一个月来，这里已成为他的固定午餐点。
“外卖等得久、品质没保障，这里走路几分钟就到，出餐快、选择多。”小陈说，“现做的热干面、水饺、自选快餐、小炒都有，口味地道，价格也合适，吃得踏实。”
他坦言，相比外卖，江豚厨房让午休时间更从容：“吃完还能逛一会儿超市，比以前舒服多了。”
便民新场景，融入社区日常
据了解，江豚厨房是武商超市在社区便民消费领域的一次业态创新，通过将餐饮与零售融合，打造15分钟生活圈内的一站式餐饮与采购空间。一个月运行来看，其明厨亮灶、本地风味、价格亲民的特点，正契合周边居民对安全、便捷、实惠餐饮的需求。
业内观察人士认为，这类“超市+厨房”模式，把烟火气从街边小店搬进规范卖场，既提升了社区餐饮的安全与品质，也为传统商超转型提供了新路径。