极目新闻记者 周浩 汪聪
通讯员 叶俊宏
千年之前，唐玄宗为博杨贵妃一笑，荔枝的鲜甜背后是保鲜技术的鸿沟；千年之后，现代冰箱虽能延缓腐败，却难留食材的鲜甜与营养精华。这种“形存神失”的保鲜窘境，被方太冰箱以一场名为“时间的琥珀”的保鲜艺术展正式打破。
6月14日，方太全球新一代高端全嵌冰箱在武汉发布，其搭载的远洋级氮气保鲜科技成为破解千年保鲜难题的答案。该技术通过主动制氮，在密封舱内动态维持“高氮低氧”环境，显著抑制食材氧化反应与微生物繁殖。实测数据显示：荔枝在氮气环境中保鲜7天后，维生素C留存率高达92.3%；蓝莓保鲜7天，花青素留存率更是达到98.5%，最大化锁住食材的“黄金营养期”。此项突破性技术获工信部国家工业信息安全发展研究中心认证为“国际领先”水平。
方太此举直指行业痛点——当前冰箱市场普遍以延长“保质期天数”为竞争核心，而国家标准GB/T 8059仍主要关注失重率、色差等表象指标，对维生素、多酚等核心营养物质的留存缺乏考量。方太提出全新理念：保鲜的本质并非仅是“不腐坏”，而是保存食材的“营养状态”—如同琥珀凝固鲜活瞬间。
此次革新更具深远社会意义。联合国粮农组织数据显示，全球每年浪费13亿吨食物，其中54%源于储存失效。方太携手“一个地球自然基金会”，呼吁公众“以正确保鲜，惜自然馈赠”，从源头减少食材浪费与营养流失。
从杨贵妃的荔枝到现代厨房，人类对“鲜”的追求永恒不变，但保鲜的维度正在发生质的跃迁。方太以远洋科考级技术重塑家储标准，为“新鲜”刻下全新标尺—它不仅是时间的延缓，更是营养、风味与质地的鲜活存续。这场以科技为名的保鲜革命，正为现代生活凝固出“时间的琥珀”。