湖北日报客户端讯（通讯员彭宇、孙晓飞、张海强、王倩）5月4日，笔者走进位于武汉经开区的中焙食品（武汉）有限公司（以下简称“武汉中焙”）生产车间，浓郁的奶香与机械的嗡鸣交织，无菌挞液生产线及挞皮生产线满负荷运转。一袋袋优质黄油、乳粉等原料，经过30多道工序后被加工为半成品蛋挞，被分装发往全国各地。五一假期，武汉中焙公司300余名员工坚守岗位，日均产出半成品蛋挞300万枚，全力保障产品交付。
武汉中焙是一家专注于蛋挞等烘焙食品研发、生产、销售的民营企业，同时也是中国蛋挞团体标准制定者，其服务客户包括好利来、鲍师傅、永辉超市、面包新语等知名连锁品牌，年产能超10亿枚蛋挞。
长期以来，传统的新鲜蛋挞存在储存时间短、冷吃口感不佳的消费痛点。为此，武汉中焙通过技术创新，与设备供应商合作定制生产线，率先在行业内推出64层葡式蛋挞皮、纽焙客焙烤调理奶油等新品，成功解决了蛋挞冷却后易塌软，挞皮在室温下难以长时间保持酥脆口感的难题，烤出的蛋挞外形饱满、色泽诱人、口感酥脆嫩滑。
“新品推出后，合作客户的蛋挞销量呈爆发式增长，深受消费者喜爱。”武汉中焙生产中心总经理韩用智介绍，凭借行业领先的产品与技术优势，武汉中焙在国内烘焙饼店中高端市场占有率超过70%，成为众多头部品牌的首选供应商，其产品还出口韩国、新加坡等地。
今年一季度，武汉中焙生产蛋挞近2.5亿枚。“目前公司订单已排到了5月中旬，产能处于满载状态。”韩用智说，在全力保障当前生产交付的同时，武汉中焙将持续聚焦新品研发，积极探索欧美高端零售渠道，将中国蛋挞带入更多国际市场。