极目新闻记者姚岗
当葱花遇见蛋挞，这场“咸甜之争”能够碰撞出什么味道呢？4月7日，喜茶上新bake lab新品葱油掉酥蛋挞。
当天，极目新闻记者来到喜茶武汉万象城店探访。店内，葱油掉酥蛋挞、南瓜流心蛋挞、马斯卡彭流心蛋挞、香草籽布蕾麻薯蛋挞等多款产品在橱窗内展示。店内工作人员告诉极目新闻记者，这些都是当天店内手工现做的，不少顾客选购今天上新的葱油掉酥蛋挞，参加店内买一送一的活动。
葱油掉酥蛋挞在社交平台也引发了不少网友热议。有网友表示，确实酥掉渣，有葱香味和甜甜的蛋挞也不违和。还有网友表示，挞皮酥脆，中间是咸香葱油馅，咬下去葱香味十足，还有奶甜与咸鲜的层次，顶部撒满干葱碎，好吃到停不下来。
喜茶方面介绍，葱油掉酥蛋挞产品灵感源自街头巷尾里熟悉的葱油香气，把记忆里的经典味道做成蛋挞，使用加入天然“酸种”酵母低温发酵的挞皮，独特的方形造型增加挞皮酥脆面积，注入嫩滑蛋奶每日现烤新鲜出炉，并以云南高原小香葱与精选美式培根作为原料带来葱香浓郁的咸香风味，呈现出咸与甜平衡交织的口感层次。
目前，葱油掉酥蛋挞已上线喜茶深圳欢乐海岸lab店、上海丰盛里lab店、北京世纪金源购物中心店、北京凯德MALL西直门店、广州乐峰广场店、武汉万象城店、厦门中华城店和柳州万象城店共8家门店。