极目新闻记者 韩婷 郑力强
博山菜，作为鲁菜的重要组成部分，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴，是山东淄博地区特有的地方风味。
2月2日下午，极目新闻记者来到淄博一家老博山私房菜馆，店内坐满了客人。
“博山菜很丰富，不仅仅是店内的这些菜品。四四席是博山菜的代表，是宴请宾客时的经典之作，以每四样、每四品、每四件为一组，共四十四道菜，可以体现鲁菜的精致与周到。”店内员工介绍道。
过年期间，博山酥锅还频频上热搜，豆腐箱和春卷也远远区别于南方菜，吃上一口，回味长久。
“我是南方人，每年来山东探亲都会来一趟淄博品尝博山菜。”来自湖南的王先生说道。
博山菜不仅满足了人们对味蕾的追求，同时也承载着博山人民的生活智慧和文化传承，赢得了广泛的赞誉。
博山菜已成为展示齐鲁饮食文化的一张亮丽名片。