镬笃粄，也被客家人称作窝嘟粄，是一道传承已久的客家传统糕点，它承载着岁月沉淀的饮食温情，早已融入客家人的日常生活。
在福建省龙岩市永定区，传统手艺人郑兴荣正专注地制作镬笃粄。揉制掺有红曲的米浆面团，调配馅料，煎制卷切，一道道传统工序有条不紊、娴熟流畅。
刚出锅的镬笃粄色泽红润油亮，清甜米香混合着坚果香气，瞬间弥漫整条街巷。这份历经岁月沉淀的老味道，在一代代手艺人的坚守下，依旧散发着质朴的香气，成为闽西客家美食文化中不可或缺的温暖滋味。
