当地时间10月9日上午8时，人在新西兰的石帅来到位于奥克兰繁华地段的店内，打扫卫生、摆放桌椅，开启了一天的忙碌。这家店叫豫石记羊汤馆，今年6月开业，常常座无虚席，石帅是店老板。
勤奋好学，从洗碗工一步步当上店长
石帅今年39岁，老家在郏县茨芭镇陈寨村，初中学历。2005年春，他只身到北京闯荡，在一家公司做保安。后来，他因故辞职，一时没找到工作，不得不夜宿于天桥下，后在朋友的帮助下，进入海淀区四季青桥附近一家餐馆做洗碗工。
洗碗简单乏味，重复且无聊，每天忙碌12个小时，一天下来腰酸背痛，收入也不高，然而，石帅依然干得很投入。“我洗的不只是碗，而是在洗碗中寻找未来。”他说。
勤劳朴实、踏实肯干，石帅很快赢得餐馆老板的赏识。他在洗碗工的岗位上只干了几个月，便被调整为传菜生，工资也得到大幅提升。身着白衬衫、黑马甲，佩戴着黑领带，石帅对未来充满了信心。下班后，他认真学习礼仪知识，工作中对客人彬彬有礼。2007年，石帅被老板提升为餐馆领班。
2009年初，石帅被一家海鲜餐厅“挖走”，担任餐厅主管。随后，他一路攀升，先后做到楼层经理、大堂经理和店长。
此时，石帅萌生了自己开店的念头。他深刻认识到知识的重要性，利用休息时间参加企业管理培训，提升自己的业务管理水平。
大胆创业，在北京经营羊汤连锁店
2016年8月，亚运村一家火锅店老板要出国，他抓住这个难得机遇，租下了火锅店一楼门面。他投资40万元，凭借多年来的经历、经验优势，创办了豫石记羊汤馆，专门经营羊肉汤、羊杂汤和羊肉烩面。
诚实守信，加上食材新鲜、物美价廉，石帅把生意做得红红火火。“尽管很辛苦，可看到每天攀升的营业额，心里比喝了蜜还甜。”石帅说。
2017年初，豫石记羊汤馆的员工发展到16人，24小时营业，他趁势注册了餐饮公司。2018年2月，他投资75万元在朝阳区广顺桥开了第二家店，并增加了早餐，提供胡辣汤、油条和水煎包。之后，他接连在东城区、西城区等地开了22家连锁店，员工超过200名，其中一半来自河南，近三分之一来自郏县。
2020年夏，导演王俊拍摄电视剧《小敏家》，把豫石记羊汤馆作为取景地，这让豫石记羊汤馆一夜走红。
从羊汤馆开门迎客之初，石帅就不忘回报社会。在北京的每个店，都有一个告示牌：只要有困难，到我们店都可以免费吃饭；凡属于暂时性困难的客人，羊汤馆都赠送一碗面。每天下午，所有门店对外卖小哥、环卫工人、快递员、出租车司机等群体实行半价优惠，每月下来优惠额超过3万元。他还要求店里每月定期为社区的孤寡老人免费送上一碗羊肉汤和东坡芝麻烧饼。
来自河南的外卖员小王是羊汤馆的常客，一份打折的羊肉冲汤抚慰了他疲惫的心。小王说：“这份爱心让我感受到河南老家的温暖。”
在东城区朝阳门街道史家内务社区，73岁的居民刚凯林腿脚不便，石帅和店员多年来坚持上门免费送上东坡芝麻烧饼和羊肉汤。
“我是在农村长大的，出来闯荡曾经一天只吃一块钱的馒头。我希望用自己的微薄之力给他们送去一点温暖。”石帅说，他会把免费吃饭的公益事业一直做下去，让大家品尝到平顶山的特色美食，感受到河南人的古道热肠。
资深媒体人罗振宇在跨年夜的“时间与朋友”演讲中，所讲述的20个代表性故事中就有他办公室楼下的豫石记羊汤馆。当晚，现场所有人都在一碗热腾腾的羊肉烩面里感受到了冬日的温暖。这个位于朝阳区西大望路的羊汤馆也因此成了热门打卡地，生意更加红火。
心怀梦想，他把饭店开到新西兰
2024年，石帅考察发现，新西兰羊肉质细、鲜嫩、多汁，就产生了把羊汤馆开到新西兰的想法。他很快付诸行动，投资200万元在新西兰最大的城市奥克兰繁华地段租下3间门面房。今年6月15日，奥克兰豫石记羊汤馆正式开业。
10月9日凌晨5时，记者对远在新西兰的石帅进行了连线采访。当时正值当地时间上午9时，厨房里，石帅的弟弟石彪带着员工冲洗羊肉、羊杂，煮肉熬汤，制作烩面胚子。
此时，羊汤馆内座无虚席，不少顾客在前台排队等候。橱窗里，厨师把切好的熟羊肉片用高汤冲了多遍，再把高汤和羊肉片盛入碗内，撒上碧绿的葱花、香菜，配上地道的红辣椒油，热气腾腾地端上餐桌，再配上一个富有中国文化特色的东坡芝麻烧饼，顾客大快朵颐，酣畅淋漓。
“从开业到现在，一直都是店还没开门，顾客就在门口排队等候了，每天营业到次日零时才能下班。”石帅说。
“目前，我对北京连锁店的高管、厨师每周开一次视频会，了解连锁店的经营情况，掌握遇到的各种问题，并及时解决。”石帅说。
“做人要踏实诚信，你有多自律，就有多自由。”石帅寄语年轻人，有些事情不是看到希望了才去坚持，而是坚持了才有希望。
来源 |平顶山晚报记者孙书贤、平顶山微报