极目新闻记者 张秀娟
指尖轻点，外卖上门，网络餐饮的便捷性，早已融入大众日常。但便捷之下，无实体门店、证照造假、后厨失管的“幽灵外卖”暗流涌动，成为食品安全领域的顽疾，严重侵蚀群众“舌尖上的安全感”。近日，湖北省市场监管局印发专项指引，以制度硬规矩剑指“幽灵外卖”。
“幽灵外卖”的核心危害，在于其“隐身性”带来的监管盲区与安全失控。这类商家或无实体门店，或证照不符，或地址虚假，隐匿于居民楼宇等隐蔽角落，后厨环境脏乱差、食材来源不明、操作流程无规范，却通过精心修饰的线上页面、刷出来的高销量与五星好评，误导消费者下单。
更恶劣的是，部分“幽灵店铺”接单后直接转单牟利，消费者支付高价，换来的却是无安全保障的餐食，健康风险陡增。同时，“幽灵外卖”以低成本、高违规的模式冲击市场，挤压合规商家生存空间，破坏行业公平竞争秩序，形成“劣币驱逐良币”的恶性循环。因此，重拳惩治“幽灵外卖”商户势在必行，是推动网络餐饮食品安全监管走深走实的重要之举。
此次湖北专项指引的突出亮点，在于精准界定、闭环监管、多元共治，构建起全链条治理体系，让整治不再是“一阵风”。在范围划定上，明确无实体门店、证照不符等7类违法行为情形，给“幽灵外卖”精准画像。在排查机制上，搭建“线上+线下+多渠道”立体化线索收集体系，线上紧盯高销量、多差评、无堂食商家，线下聚焦城乡接合部等重点区域开展突击检查，同时畅通投诉举报渠道、发动骑手“随手拍”，让隐蔽乱象无处藏身。在处置环节，制定标准化核查流程，对查实的“幽灵外卖”依法从严查处，涉嫌犯罪的移送公安机关，同步通知平台采取关店拉黑、禁止再注册等举措，实现精准执法、从严监管。
整治“幽灵外卖”，绝非监管部门的“独角戏”，而是需要平台尽责、部门联动、社会参与的“共治战”。外卖平台作为入网商家的“第一道关口”，绝不能重流量轻安全，必须扛起主体责任，严把商户准入关，强化资质动态核验，做实实景勘验，从源头封堵虚假资质入网漏洞。监管部门要持续完善省、市、县三级联动机制，打通信息壁垒，运用大数据、AI巡检等智慧监管手段，实现线上线下一体化监管、全流程溯源管控，让违法违规行为“露头就打”。更要激活社会监督力量，推广“骑手+消费者+监管部门”协同机制，完善有奖举报制度，鼓励骑手当好“食安哨兵”，让每一份外卖都经得起“随手拍”的检验，形成“人人参与、人人监督”的共治氛围。
唯有监管、平台、群众多方协同发力、同向共治，才能从根本上遏制行业违规乱象，守护餐饮外卖市场安全有序发展。