极目新闻评论员 石平
据南方日报报道，6月9日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心公布，一个冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量均超出法例上限。据悉，涉事店铺为沙田好运中心的蜜雪冰城。
中心发言人表示，从该店铺抽取样本检测结果显示，大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克75000个，超出香港法例上限。商户已按中心指示停售及弃置相关食品。中心也已向有关商户负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求有关商户进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。
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根据香港《冰冻甜点规例》，任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于50000个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款一万港元及监禁三个月。“如有足够证据，中心会提出检控”表明，这件事情的最终处置结果可能还没有结束。
蜜雪冰城的冰冻甜点含菌量超标让人十分遗憾。毕竟，相关法规的严格规定，是为了保障消费者的身体健康。除了停售或弃置相关食品，商家最好梳理食品生产流程，查找漏洞，看问题到底出在哪里，以便亡羊补牢。有关资料显示，导致冰冻甜点含菌量超标的因素很多，如生产设备保养不当、储藏温度不当、操作过程不卫生等。
蜜雪冰城曾多次发生过食品安全事件，其中一例令人印象深刻。据界面新闻报道，今年3·15期间，媒体报道蜜雪冰城一家门店因使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品，视频拍摄到店内有苍蝇飞虫，飞虫甚至出现在奶茶杯盖中，因此该门店受到监管部门立案调查。
但是，网友对蜜雪冰城保持了相当宽容的态度，甚至有人认为媒体有“小题大做”之嫌，称一些商家的性质比蜜雪冰城恶劣得多。有网友称，“不是柠檬隔夜了，而是我去晚了。”“便宜就行，隔夜不隔夜好像无所谓。”“雪王不嫌弃我穷，我也不嫌弃它low。”
虽然说，食用隔夜的水果不一定会对消费者的健康造成明显影响，但违规就是违规，商家不能从“宽容”中读出“纵容”，因此“飘”了，而应该依法依规进行整改，规范食品制作流程，确保过程合规、结果合格，不辜负消费者的信任和支持。
这次蜜雪冰城产品在香港曝出含菌量超标，网络上同样出现了类似的声音，说“下次别这样了”“只能原谅”“为什么总拿蜜雪说事”等。但其实，不管是何原因，含菌量超标是事实，错就是错了。值得关注的是，这次就有不少网友表示相关事件十分影响蜜雪冰城的形象，让人担心产品质量。
这就说明，一个受到消费者喜爱的品牌，更应该提升社会责任感，通过细致规范的操作，以不负众望。虽然消费者依然对蜜雪冰城保持宽容态度，但商家千万别把食品安全、行业规范当作是“不值一提的小事”。毕竟，如果细微之处总是失守，恐怕难保会发生更多类似事件，最终导致品牌根基受到侵蚀。
要提到的是，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心这次也表示，虽然大肠菌群含量和总含菌量超出法例标准，显示产品的卫生情况欠理想，但并不表示会引起食物中毒，中心也会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。
中新网报道称，食用大肠菌群超标的食品可能会导致腹泻，严重的可能引起呕吐等症状。对此，蜜雪冰城官方有必要作出说明，解释相关事件原委，消除公众疑虑。