极目新闻记者 梁传松
通讯员 程长珠
眼下金柯辣椒到了集中采摘上市的好时候。6月9日，记者来到湖北大冶刘仁八镇下纪村南刘湾辣椒种植基地，成片辣椒植株长得枝繁叶茂，红彤彤、绿油油的辣椒挂满枝头。十几位村民穿梭在菜地里，麻利地采摘、装筐，田间处处都是丰收忙碌的热闹场面。
历史悠长的深山老味道
金柯辣椒扎根大冶金柯山已有数百年栽种历史，早年只是山里农户自家菜园种点、自家腌着下饭的家常菜。这里地处高山，昼夜温差大，山里土壤富含天然矿物质，没有工业污染，得天独厚的环境养出了独一份的好口感。新鲜采摘的金柯辣椒皮薄肉厚、脆嫩爽口。
村民在采摘辣椒
当地沿用祖传老法子腌制：辣椒洗净配上大蒜，倒进山里天然矿物质泉水，密封坛子发酵十几天，嫩辣椒就变成色泽金黄的腌椒，酸辣开胃、解腻下饭，本地人爱吃，外地食客也念念不忘。
靠着实打实的口感优势，金柯辣椒拿下绿色食品认证、省食品博览会金奖，入选“黄石八珍”，栽种技艺还被列入湖北农业文化遗产，成了大冶拿得出手的经典土特产。
“这片露天辣椒在4月中旬才被移栽定植，今天就正式采收了头一茬辣椒。”下纪村南刘湾辣椒种植基地负责人刘丁介绍，按照订单要求，当天就要摘够3000多斤。该基地从2024年开始规模化种植金柯辣椒，今年新增大棚种植板块，大棚辣椒已经采收完两茬，收成十分可观。
科技加持种出“摇钱树”
“主要种植金柯辣椒、帅亮（线椒）等多个品种，目前已成立公司，打造自有辣椒品牌‘辣村哥’。”南水湾农业科技有限公司负责人刘巍介绍，该公司在销售方面，采用“线上+线下”相结合的模式。线上除黄石地区外，产品还销往武汉、鄂州、咸宁、黄冈等地；线下则以游客现场采摘、餐饮店及加工厂上门采购为主，销路完全不愁。
采摘的辣椒装车
刘巍称，他们基地辣椒总种植面积300多亩，其中大棚种植150多亩。靠着和省农科院合作，用上标准化科学种植办法，一亩地能收辣椒大约5000斤。基地不仅种植金柯辣椒，还搭配种植线椒等多个品种，打造了自有辣椒品牌“辣村哥”。
土特产搭上现代农业和电商快车，不再局限于深山小范围售卖，名气越闯越大。
椒香富民村民在家能务工
一颗颗小辣椒，实实在在变成了乡亲们的“增收椒”，还能吸纳周边村子的村民就近打工挣钱。灵乡镇贺铺村村民刘凤枝，天天约着村里姐妹一起来基地干活，摘辣椒、分拣、装袋都是轻松农活，一天能拿到100元工钱，干活顾家两不误，还能顺带学会辣椒种植技术，她连连夸赞这份家门口的好差事。
金柯山上的辣椒与普通辣椒不一样，颜色呈浅黄色
刘巍说，自己回乡创业初衷就是盘活村里闲置荒地，把本地老牌金柯辣椒做大，带着邻里一起赚钱。基地平日里每天固定需要二三十名工人，到了七八月份采收旺季，一天需要50到100人务工，就近解决了不少留守村民就业难题。
如今基地还试水订单种植农业，首批合作面积100多亩。企业统一提供辣椒苗、手把手教种植技术，成熟辣椒保底收购，农户不用担心销路、不用冒风险，放心大胆种辣椒。目前不光本地农户踊跃合作，武汉、阳新、鄂州等地不少种植户也主动找上门洽谈合作。按照规划，明年还要再新增300亩订单辣椒种植面积，让金柯辣椒走出大山、销往更远地方，依靠特色辣椒产业持续助力乡村振兴，让更多村民靠着辣味产业稳稳增收。