极目新闻记者 张盼
通讯员 文佳琪
4月13日，第六届中国国际消费品博览会在海南海口启幕。湖北展区内，来自潜江的贺嘎婆携鲊胡椒、豆腐乳、焌米茶等江汉平原非遗美食惊艳亮相，浓郁地道的乡土风味圈粉无数，成为湖北特色美食板块的亮眼名片。
展会现场，贺嘎婆展位前香气四溢，鲊胡椒的鲜辣、洋姜的脆爽、豆腐乳的醇香、焌米茶的清润，让不少客商当场下单、洽谈合作。大家纷纷赞叹：“这就是小时候外婆做的味道，朴实又暖心！”
贺嘎婆是深耕江汉平原传统美食文化的特色食品品牌，以潜江千年非遗手工技艺与贺氏家族四代传承工艺为根基，坚守“传统工艺+现代技术+创新”理念，专注打造最地道的江汉乡土风味，让藏在市井里的老味道，走上全国消费精品舞台。
从2016年湖北贺嘎婆食品有限公司注册成立，到如今亮相国际消博会，这家源自潜江的乡土美食品牌，用十年时间完成了从家族手艺到产业化品牌的蜕变。2017年，贺嘎婆获评潜江市非物质文化遗产（传统鲊食制作技艺）项目保护单位，并在武汉股权托管交易中心科技板挂牌，正式开启品牌化运营；连续四年斩获湖北省农业博览会农产品金奖、优质产品称号，先后拿下全省创新创业大赛二等奖、三等奖；2020年跻身潜江市农业产业化重点龙头企业，建成非遗传承研学基地，带动百余户农户增收，以产业赋能乡村振兴；2022年，鲊菜传承制作技艺基地获批立项，打造非遗展示、体验、培训、传承、电商一体化发展新模式；2023—2024年完成品牌升级，获评市级非遗工坊、湖北省乡村工匠名师，构建起线上线下全渠道销售网络，成为潜江乡土美食文化的代表性符号。
立足消博会这个国际平台，贺嘎婆也定下了全新发展蓝图：持续做强非遗传承体系，打造江汉平原传统美食文化标杆；深耕核心品类，优化品质、丰富规格，打造多款爆款与区域名片；完善标准化生产基地与供应链，实现规模化、规范化、品牌化发展；构建全渠道网络，深耕全国市场，助力乡村振兴、带动农户增收，全力打造全国知名的乡土美食与非遗文化传承领军品牌，让潜江非遗老味道通过互联网走向全国、香飘世界，让更多人读懂荆楚匠心、品味乡愁滋味。