湖北日报客户端讯（通讯员 申玉洁 王帅）春风送暖，万物勃发，鹤峰县的山野间，香椿吐露嫩芽，迎来最佳采摘期。连日来，村民们纷纷上山采摘这份春天的馈赠，用一道道家常美味，留住舌尖上的春日鲜香。
清晨的山林间，香椿树上嫩芽缀满枝头，清香四溢。村民们穿梭在山里，来到香椿树下，手持长钩钩住高处的枝条，轻轻拉近，嫩红的香椿芽便触手可及，随手一摘，不一会儿就收获一大把。
“春天就得吃香椿，这是咱们老辈传下来的习惯。小时候就跟着大人上山打香椿，那是特别珍贵的回忆。现在正是香椿冒芽的时候，我们上山采点香椿回来，和家人朋友一起尝尝这口春天的鲜味。”鹤峰县容美镇屏山村村民刘方敏说道。
带着这份承载乡土记忆与春日情怀的香椿回家，先焯水去涩、切碎备用，再与鸡蛋一同翻炒。金黄与翠绿相映，香气扑鼻，一道经典的香椿炒鸡蛋便端上了桌。村民在劳作之余，尽享自然的慷慨馈赠。
“香椿的吃法很多，家常做法就是香椿炒鸡蛋，还可以凉拌，或者拌上面粉炸香椿饼，样样都香，吃着就是春天的味道。”刘方敏说道。
