湖北日报客户端讯（通讯员 张璇 梁倩 钟慧敏 刘研鹭 杨勇 杨娜）一大早，武陵山脉深处的宣恩县沙道沟镇老岔村还笼罩在薄雾里，村民李女士就开始忙碌起来。
“做豆腐，急不得。”李女士说着，将浸泡了一整夜的黄豆连同山泉水一起，一勺一勺送进石磨。石磨“咕噜咕噜”转起来，乳白色的豆浆从磨缝里缓缓溢出，顺着磨槽汇成一股细流慢慢流淌，浓郁的豆香就这样渐渐弥漫开来。
随后，李女士将鲜豆浆倒入锅中用文火慢慢熬煮，待煮好的豆浆晾至适宜温度，加入石膏轻轻点制，原本流动的豆浆渐渐凝结成鲜嫩的豆花，她用勺子舀起一勺，豆花白嫩如雪，轻轻一晃便微微抖动。
最后，她把豆花一勺一勺舀进铺好纱布的木框里，用纱布包好，盖上压板，再压上一块洗净的青石。多余的水分顺着木槽滴滴答答流出来，时间在这一刻变得缓慢。大约两三个小时后，打开纱布，一块四四方方、质地紧实、切口细腻如脂的手工豆腐便做成了。
“大部分人觉得我做的豆腐还可以，就让我帮着做。”李女士一边用刀将豆腐切成整齐的方块，一边说，“有需要，打电话联系我就给做。”
很多人问她，豆腐好吃的秘诀是什么？李女士笑了：“很多人都说是水的问题，我用的是山泉水，黄豆也是自己去农户家买的，山泉水和农家黄豆做的豆腐，口感确实好一些。”
一双巧手、一方石磨、一份不急不躁的耐心，做出一份原生态的美味。靠着这份实在和匠心，李女士的豆腐在周边的村子里口口相传。谁家办喜事、过白事，或者只是想给城里的亲戚捎点家乡味，第一个想到的就是李女士的豆腐。“一个传一个，带到广州去过，带到浙江去过，带到江西去过，还带到南京去过。”李女士说。
如今，互联网的风也吹进了老岔村。李女士试着用手机拍下自己做豆腐的过程——石磨转动、豆浆流淌、豆花凝结……短视频发出去，竟有不少人点赞留言。“通过短视频、直播宣传一下，让更多的人来品尝我的手艺，我做的豆腐，增加一点收入。”她说这话时，眼里有光。
夕阳西下，白嫩嫩的豆腐整齐码放在木案上，散发着温热而醇厚的豆香。从屋后的山泉，到农户家的一捧捧黄豆；从灶膛里的第一把火，到远在千里之外城市餐桌上的那一口软嫩——这一板豆腐里，不仅有手艺人的匠心，更有一份朴素的心愿：让山里的味道走出去，也让自己的日子过得踏实、有奔头。
