极目新闻通讯员 邓红慧 梁思怡 余鑫鑫
7月21日的恩施州来凤县竞赛现场，炒茶锅的温度让藤茶香愈发浓郁。13名选手围站在各自的操作台前，双手在锅中灵活翻动，鲜叶在杀青时发出细微的“滋滋”声，揉捻时又随着手法聚拢成紧实的茶团。他们眼神紧盯茶叶色泽变化，火候大小、翻动频率都拿捏得恰到好处，一场围绕藤茶炒制的技艺比拼正在这里上演。
这是来凤县首届“来凤藤茶大师”职业技能竞赛的现场，以“来凤藤茶・大师甄选”为主题，所有比拼都聚焦炒茶核心技艺。从杀青时的温度控制，到揉捻的力度掌握，再到烘干、提香的时间把控，每道工序都考验着选手的功底。赛场里，有人动作沉稳如行云流水，有人手法利落显巧思，专注的神情里藏着对这门手艺的执着，满室茶香也成了这场比拼最生动的注脚。
参赛者展示炒茶技艺
参赛选手李堂瑞已有6年藤茶制作经验，作为返乡创业大学生，他特意带着自己打磨的手法参赛。翻动茶叶的间隙，他笑着说：“来凤藤茶能受认可，靠的就是这口‘炒’出来的香味。今天和这么多高手同台竞技，检验自己的同时，也能学习到不少东西。”
选手们比拼时，评委们正逐一站在操作台旁观察：时而俯身查看茶叶的舒展程度，时而记录选手的手法细节，从工序规范到茶叶品相都细细考量。据了解，本次竞赛将从13名选手中选出6名优胜者，他们不仅要代表来凤县参加7月25日至26日的恩施州第三届“恩施工匠”职业技能大赛，还将在第三届来凤国际藤茶大会“来凤藤茶之夜”活动中，现场展示藤茶炒制技艺。
来凤县人社局培训就业股股长向建娥表示，举办竞赛就是想从这些专注的身影里选出真正的技艺高手。“以赛选才、以赛促技，才能让藤茶产业有更稳固的人才支撑，最终实现突破性发展。”