极目新闻通讯员 吴卫东 唐宇含
7月21日上午，湖北省恩施州咸丰县小村乡硒源山茶业田寨河抹茶基地里，采茶工刘孟权正操作着单人采茶机采收夏茶，机器驶过之处，鲜叶纷纷落入收集袋中。“以前采绿茶全靠手，一天顶多采200斤，现在用机器，一天能采800斤，按每斤5毛钱算，一天就能挣400元。”他一边将满袋鲜叶搬到路边过秤，一边笑着说。
茶叶加工成碾茶
刘孟权的增收，源于小村乡茶产业的一次重要转型——从绿茶生产转向抹茶生产。如今，像这样的抹茶基地，小村乡已有1500亩，全是由原来的绿茶基地改造而来。其中800亩由农户自种，700亩由硒源山茶业种植，种的多是白茶、龙井43、福鼎大白等适合制作抹茶的品种。
村民采摘茶叶
为何要做这样的转型？硒源山茶业抹茶生产负责人朱亮给出答案：“抹茶是绿茶的升级产品，市场需求大，能用到健康饮品、高端烘焙等多个领域，附加值比传统绿茶高不少。”而转型的优势，在采收环节体现得尤为明显。当天基地里共有20多名工人采茶，每人日均能采800至1000斤，这在以前采传统绿茶时是难以想象的。
“传统绿茶采收费工费时，还常因缺劳动力耽误采摘期；抹茶就不一样了，春、夏两季各采一次，都能用采茶机一次性采完。”朱亮说，这种采收方式不仅效率高，还从根本上解决了采茶劳动力短缺的问题。更让农户安心的是，鲜叶采收后不愁销路，公司会提供统一技术指导，还和农户签订了保底回收协议，农户自种的抹茶每亩年收益能稳定在8000多元。
采收后的鲜叶，还要经过一系列加工才能变成抹茶。为提升鲜叶品质，基地特意加装了遮阳网，以此提高鲜叶中的叶绿素和氨基酸含量。随后，鲜叶被送进碾茶生产线，先加工成碾茶，再磨成粉末，最终成为可直接使用的抹茶。眼下，硒源山茶业的碾茶生产线正全力运转，每天能加工鲜叶一万多斤，产出碾茶六千多斤。
茶产业基地
产业要持续发展，科学管理少不了。朱亮介绍，每次采收前，基地都会揭开遮阳网，集中进行施肥、除草等田间管理，为秋茶生长和明年春茶的优质高产打好基础。
小村乡通过“公司+基地+农户”的模式，让绿茶产业成功升级为抹茶产业。这不仅让茶企找到了新的发展空间，更让像刘孟权一样的农户尝到了甜头。一杯抹茶，正成为当地富民兴企的“金钥匙”。
（图片由通讯员提供）