湖北日报讯（记者刘天纵、通讯员周玉娟、余丹、章晓婉）3月4日下午2时，驾车驶过丹江口汉江大桥，只见一江碧水两岸新，一排排饮料、食品等新建厂房正加紧建设。下桥驶入樊丹路，冷链货车往来穿梭，湖北博奥食品股份有限公司（以下简称“博奥食品”）进入发货高峰期。
“呼！嗖！嗖！”随着一扇布满冰晶的闸门打开，头顶的鼓风机布下一堵“风墙”，将零下18℃的冷冻库与外界分隔开来。一辆辆叉车从货架上取出速冻鲜鱼，迅速装入冷链货车。
湖北博奥食品股份有限公司的鲜鱼加工车间。（湖北日报通讯员 章晓婉 摄）
“这批速冻鲜鱼，今晚就会发往北京的各大高校食堂。”湖北博奥食品股份有限公司副总经理张碚蓓介绍，今年以来，该公司每天生产10万斤鲜鱼产品，同比去年增长15%，产品覆盖全国商超、酒店和单位食堂，还出口到20多个国家和地区。
博奥食品于2006年在丹江口市成立，专业从事水产品深加工，2021年获评农业产业化国家重点龙头企业。该公司聚焦丹江鲌、鳙鱼两大品类，开发了锁鲜鱼头、调理鱼块、酸菜鱼片、鱼下巴、鱼尾、鱼杂、鱼糕、鱼丸、鱼鳞冻等40余款产品，将一条鱼“吃干榨尽”。
湖北博奥食品股份有限公司的鲜鱼加工车间。（记者刘天纵 摄）
销量持续增长的原因何在？
“丹江口好水养好鱼，品牌效应逐年递增。”张碚蓓说，丹江口翘嘴鲌是国家地理标志保护产品，鳙鱼也源自大型水库。鱼头供连锁餐饮、鱼块供机关食堂、鱼尾供零食加工厂、鱼糕和鱼丸供火锅店……好食材与干净的配料表，让全国回头客越来越多。
3公里外，博奥食品正在建设的全国领先智能化水产品加工厂，占地118亩，预计今年10月份投产。新工厂囊括水产品加工、熟食加工、包装分拣、锁鲜冷库等多个板块，实现原料鱼验收、分割切片、清洗腌制、冷链保鲜等全流程智能监控。
“我们已拿到欧盟市场准入许可，产自丹江口的剁椒鱼头，今年有望端上欧洲餐桌。”张碚蓓说。
湖北博奥食品股份有限公司的鲜鱼加工车间。（湖北日报通讯员 章晓婉 摄）