极目新闻记者 胡浩
随着元宵节的临近，象征着团圆美满的汤圆再次占据各大商超的“C位”。今年的元宵市场呈现出鲜明的“二元结构”特征：一面是经典口味的稳如磐石，一面是创新产品的强势突围。
传统与创新并行，二元结构日益深化
今年的汤圆市场，传统的黑芝麻、花生等经典口味依然是当之无愧的“中流砥柱”。市场调研显示，经典口味占据了约七成的销售份额，它们是中老年消费群体满足节日仪式感的首选，在线下商超和散装市场中表现尤为抢眼。为了满足这一庞大的基础需求，朴朴超市早在节前便备足了湾仔码头、三全、缸鸭狗等老牌经典产品，并通过低价换购等方式，为消费者提供了极具性价比的选择。
然而，真正驱动市场增长的引擎，正日益依赖于另一股力量——以年轻消费者和新式家庭为核心的创新产品线。随着消费升级，低糖、新奇特口味以及高颜值造型的汤圆销售占比持续提升，在部分渠道已能占据30%以上的份额。这标志着市场已形成“情怀消费”与“悦己消费”并存的二元结构。业内观察指出，造型新颖、口味奇特的新式汤圆，已超越了食物本身，成为一种提供情绪价值、社交货币的文化产品。
自有品牌精准锚定三大消费新趋势
配方减负，品质加码。健康，已成为今年汤圆创新的基础门槛，而朴朴的应对之策是“配方减负”与“原料升级”双管齐下。以优赐0蔗糖核桃黑芝麻汤圆为例，该产品选用木糖醇替代白砂糖，并添加了产自山西汾州的核桃碎，在满足控糖人群需求的同时，强化了营养与口感。针对高端零食市场，优赐猫山王榴莲汤圆采用马来西亚进口猫山王榴莲，添加量大于28%，将“网红”口味做到了极致。此外，优赐鲜奶龙井茶味汤圆更是创新性地使用光明鲜奶入皮、龙井茶粉入馅，实现了跨界风味的完美融合。目前，朴朴App内已上线多款“零反式脂肪酸”“低糖/无蔗糖”及“减糖50%”的产品，让消费者可以更加低负担地享受元宵美食。
好彩头，具象化。在情绪经济风靡的当下，将美好寓意“吃”进肚子里，成了年轻人的新偏好。优赐好柿发生花生汤圆，不仅选用了河南内黄县的国家地理标志产品——白沙花生，更以“好柿发生”的谐音梗寄托美好祝愿，配合低糖配方，既讨了口彩又兼顾了健康。与此同时，“柿柿如意”“招财进宝”“熊猫好运”等带有祝福寓意和特殊造型的品牌汤圆，将情感需求实体化，无论是亲子家庭还是追求新潮的年轻群体，都能找到属于自己的那一份“小确幸”。
从一颗小小的汤圆中，既能窥见传统节日的文化底蕴，也能感知消费浪潮的瞬息万变。这不仅丰富了消费者的节日餐桌，也在这个元宵节，演绎了一场关于传承与突破的实践。