极目新闻记者 曹洋
通讯员 朱慧兰
很多糖尿病患者认为吃得越清淡，血糖就越稳定。近日，武汉市东湖医院就接诊了一位因长期忌口肉蛋奶，导致短时间内暴瘦、浑身乏力的糖尿病患者。
65岁的卢爹爹在一年前被确诊为2型糖尿病。确诊后，他严格遵医嘱服药，在饮食上更是小心翼翼。为了避免血糖升高，卢爹爹改变了日常饮食习惯，一年来几乎不喝牛奶，鸡蛋、猪肉、牛羊肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白食物也极少摄入。
近两个月来，卢爹爹的身体状态急剧下滑，短短两个月内体重骤降十余斤，整日精神萎靡、身体疲惫乏力。为此，他赶紧到武汉市东湖医院内分泌科就诊。
医生给患者检查 通讯员供图
该院内分泌科医生殷翠平表示，卢爹爹的不适症状并非因血糖异常导致，而是长期过度忌口、优质蛋白摄入不足引发的营养不良，这也是糖尿病饮食管理中最常见的误区。
“很多糖友以为，肉、蛋、奶会升高血糖，这是完全错误的认知。”殷翠平解释，牛奶是糖尿病患者的优质食材，其中含有的乳糖吸收速度缓慢，同时丰富的蛋白质和脂肪能够延缓胃部排空速度，让糖分平稳、缓慢地进入血液，不仅不会造成血糖飙升，反而有助于稳定餐后血糖。临床数据显示，糖尿病患者每日饮用200至300毫升纯牛奶，餐后血糖波动幅度并不会明显增大。
除此之外，鸡蛋、瘦肉、鱼虾、豆制品等都是优质蛋白质的重要来源。对糖尿病患者而言，优质蛋白能够维持身体肌肉量、减少多余热量堆积、修复机体组织，对稳定身体状态、辅助控糖至关重要。医生强调，除糖尿病肾病晚期患者需严格限制蛋白质摄入外，绝大多数患者均可正常摄入优质蛋白，每天食用一个完整鸡蛋，无需过度担忧。
针对大众普遍存在的控糖误区，殷翠平强调，糖尿病饮食管理的核心是“吃得对、吃得均衡”，绝非“少吃、不吃”。需要严格管控的是甜饮料、精制糖分、过量精白米面等升糖快、无营养的食物，而非对身体有益的优质蛋白质。
她提醒，优先选择纯牛奶、无糖酸奶，避开调制乳、含乳饮料；蛋类以白煮蛋、蒸蛋为佳，杜绝油炸、煎制；肉类优选鱼肉、去皮禽肉，适量食用瘦猪牛羊肉，远离加工肉制品。
其次是把控食用分量，日常保持每日200-300毫升牛奶、1-2个鸡蛋的摄入量，每餐搭配一掌心大小的瘦肉或鱼肉，保证蛋白充足且不过量。最后是合理搭配膳食，蛋白质食材搭配绿叶蔬菜、全谷物同食，摒弃红烧、油炸等高油高盐烹饪方式，餐后适度散步活动，能够更好地维持血糖平稳。