极目新闻记者 柳之萌
“是不是整个苏北都在逮蝉，树林都要照亮了！”近日，江苏宿迁沭阳县一段航拍视频爆火出圈，点赞已超65万。视频画面显示，夜幕下的杨树林里闪烁起密密麻麻的手电光柱，光影交错间，宛如一场森林灯光秀。但这不是什么户外演出，而是当地居民正在捕捉“知了猴”——蝉的若虫，又称金蝉。壮观夜景勾起一代人的夏日回忆，不少网友在评论区晒出了自己抓蝉的照片。
沭阳县居民逮知了猴的手电光照亮整个树林（视频截图）
7月6日，极目新闻记者联系到视频拍摄者胡先生。他介绍，这段视频是7月4日晚拍下的，知了猴是本地人钟爱的时令美味。胡先生回忆，自己儿时就抓蝉卖过钱，树林外就有人收购。如今不少爱好者收获颇丰，有人一夜能逮两三百只，一晚捕获一两百只的人也很常见。
当晚和胡先生一同前往捉知了猴的苗先生介绍，当时他在林中捉蝉，胡先生操控无人机拍下震撼全景。当地市民捕捉知了猴分两种需求，多数人只为自家尝鲜，也有人专门出售，市面单价约1元一只。苗先生称，野生知了猴存量本就有限，加上捕捉的人越来越多，大部分人就是图个热闹，“来抓知了猴，一是找回小时候的童年乐趣，二是能尝尝鲜，我自己不爱吃，但不少爱喝酒的人喜欢”。
王女士（化姓）做的炸知了猴（受访者提供）
苗先生介绍，知了猴高蛋白、营养丰富，蜕下的蝉蜕还是传统中药材。每年7至8月是捕捉旺季。当地杨树多，知了猴个头仅拇指大小，爬行缓慢。若无人捕捉，爬到树上大概三四个小时内就会完成蜕壳，长出翅膀化为成蝉；未脱壳、刚完成蜕壳的知了猴肉质细嫩，口感最佳，完全羽化后的蝉肉质发硬，基本无人食用。
苗先生还分享了保存知了猴的小技巧，有人捕捉回家后，会将其放入冰箱冷藏，或是存放在清水、泥土中，延缓蜕壳。他表示，自己与胡先生白天正常上班，夜间抓蝉是休闲消遣，运气好一晚能收获两三百只。隔壁徐州也掀起亲子抓蝉热潮，不少家长带孩子体验童年乐趣。
来自沭阳县龙庙镇的张先生也表示，自己捉知了猴主要是用作餐食，若出售每只约1.5元，高手一晚可赚五六百元。
王女士（化姓）一家五口逮的知了猴（受访者提供）
连云港王女士（化姓）则晒出一家五口（含4岁孩子）的“战果”，一晚上共抓了百余只，孩子独自逮了四五只，“平时少则四五十只，昨天人多都挑大的抓，我们捡漏捉小的，反而收获不少”。
据央视新闻消息，“知了猴”俗称节流龟、爬叉、马猴儿，是金蝉的若虫阶段，富含蛋白质、低脂肪，锌铁等矿物质丰富，蝉蜕为中医祛风清热之良药。但需注意，不宜多食，过敏体质、肾病、痛风及肝病患者应忌口。
沭阳县一家金蝉加工企业工作人员张女士告诉极目新闻记者，公司主要从养殖户手里收购，散户零卖不收。收购价随行就市，小型金蝉0.85元一只，货源紧张时单价涨至0.95至1元。该企业有约40亩柳树林金蝉养殖基地，采收高峰期一晚可产出15000至18000只金蝉，采收周期不到2个月。
张女士表示，金蝉养殖季节性强，从业者仅夏季忙碌，其余时间转行经营其他产业。企业主打成品金蝉加工对外销售，一年能赚40万元。