极目新闻记者 刘琴
近日，茅台集团旗下子公司茅台循环产投公司正式宣布，进军昆虫蛋白宠粮赛道，其基于优质酱酒酒糟进行黑水虻昆虫转化的中试项目，已于3月12日全面启动试运行。
茅台循环产投公司董事长谢珺在启动仪式上表示，该项目是公司落实“十五五”开局战略部署、孵化未来产业的关键举措，也是响应国家“双碳”战略、推动白酒行业循环经济升级的重要实践，“项目将同步推进产业化全链条布局，加快完成昆虫蛋白宠粮的技术论证、品牌搭建、营销布局等工作，力争年内实现产品正式入市”。
中试生产现场（图源：茅台循环产投公司微信公众号）
公开资料显示，上述项目由循环产投公司与常州维尔利农业科技发展有限公司共建，项目通过建设中试生产线，系统验证“酒糟预处理——立体系统化养殖——昆虫深加工处理”技术链的连续化运行稳定性与工艺可行性，重点优化原料预处理、优化养殖参数、提高转化率与设备适配性。该项目日处理酱酒糟5吨，日产黑水虻鲜虫0.9吨、虫沙有机肥原料2吨。
茅台循环产投公司将以此次中试运行为起点，持续开展技术路线验证与工艺优化，同步推进高端昆虫蛋白宠粮的产品开发、市场拓展与商业模式设计，不断丰富酿酒副产物资源化利用路径，培育壮大绿色产业动能，持续擦亮茅台集团发展的“绿色名片”。
黑水虻幼虫（图源：茅台循环产投公司微信公众号）
华中农业大学生命科学技术学院副教授郑龙玉告诉极目新闻记者，黑水虻生物转化技术的国内源头正是华中农业大学，这项技术已处于产业化上规模阶段，能高效转化如酒糟、厨余、畜禽粪便等各类有机废弃物，将其中废弃的营养回收，转化为高品质昆虫蛋白，可称为“再生蛋白”，“黑水虻是一种双翅目昆虫，它的幼虫以酒糟、餐厨垃圾、畜禽粪便等有机废弃物为食，成虫不携带病菌，不侵扰人类，其产出的蛋白是高附加值的，黑水虻已被农业农村部纳入《饲料原料目录》，并将积极推动黑水虻饲料化应用。国内外的相关研究表明其功能性非常好，能代替传统的蛋白原料，应用于宠物食品、水产饲料、畜禽饲料等，对宠物免疫、皮毛、肠道健康有更好的效果。”
郑龙玉称，茅台集团子公司茅台循环产投公司正式官宣进军昆虫蛋白宠粮赛道，采用黑水虻生物转化技术将酱酒糟变为高蛋白昆虫与有机肥原料，在酒企行业中属“后起之秀”，在此之前，四川沱牌舍得酒业等酒企已基本实现规模化生产，并与宠物食品公司合作开发产品，目前已经有产品上市。
“中试就是中等规模测试，就是在决定大规模处理全部酒糟前，先建一条中等规模生产线验证技术、设备和经济的可行性，是稳健的投资步骤。”郑龙玉说，实现大规模生产需要自动化工厂、稳定的原料和雄厚的资本，“茅台有资本有原料，虽起步稍晚一些，但有能力实现弯道超车。”