极目新闻记者 顾曜鹏
历史悠久、口感独特的热干面是武汉市的一面特色招牌，手捧一碗热干面边走边吃，是独属于武汉的特色风情。据悉，近日武汉市市场监督管理局启动了热干面专项整治工作，专项行动将严厉惩处非法添加非食品物质、超标超范围使用食品添加剂等违法行为。“舌尖上的安全”再次受到大家关注。安全、美味的热干面哪里有？我们的目光再一次聚焦到了区域民生企业的代表——中百集团。
民以食为天，食以安为先。中百集团始终致力于把好产品质量关，以统一原料、统一采购、统一工艺、统一标准、统一配送，将放心美味热干面送到消费者餐桌上，为擦亮武汉热干面招牌贡献力量。
“生产热干面，我们是认真的”，在中百生鲜公司，我们优选中粮高筋面条粉，并经HACCP食品质量管理体系认证的高规格大厨房，严格按照标准工艺生产“健康面”，以确保热干面的香味正宗。从原料验收到最终装箱做足13道工艺，企业标准高于行业标准，并通过湖北省卫生监督管理局备案。和面、压面、延展、成型，煮面、拌油、摊凉、包装，让每一碗面在箸间“三转九拌”后入口滑爽劲道，精心选配的香脆萝卜丁和醇厚芝麻酱，更是为热干面注入了灵魂。中百生鲜公司生产的各色鲜食广受市场好评，每日超过40吨的豆制品、沙拉、面点等生鲜产品在中百大厨房“新鲜出炉”。
所谓“全程冷链配送”，就是热干面从车间出库后，整个配送过程的温度不高于10℃，全过程低温保存，保证原汁原味。凌晨1点，中百物流冷链配送中心里一派热火朝天的忙碌景象。经过“通天晓”系统的分配，各网点的请货信息与分拣任务一一匹配，员工将冷却好的热干面送进冷链配送车里。“车内温度在0到8℃，我们一般在3点左右能送到”，司机师傅说，冷链配送有严格的温控标准和运输时限，绝对保鲜。
在遍布武汉的中百网点里，热干面来到了“旅程”的收官站，包装精致、颜色鲜明，立刻成为食品货区的“明星”。店员认真整理货架，仔细查验三期，并在当天最佳时段售卖。他们以执着而负责的态度，确保食品安全，让消费者既吃到好滋味，又吃到好质量。食品货架的关联匹配，为吃面带来更多选择，在中百罗森，热干面配熬点成了吃面的“最新风尚”。
从车间到餐桌，历经时间和空间穿梭，不变的是一以贯之的严格要求和一丝不苟的安全保障。源头直采田间瓜果、高标准生产生鲜食品、严格检测农药激素残留……，在“前台幕后”，中百集团始终坚持“匠心笃行”，把消费者的健康和满意放在首位，从源头把关为消费者带来安全鲜食，全力保障消费者饮食安全。