最近，网友热议“哪些地方的鱼最好吃”，有五个地方上榜，鱼米之乡千湖之省的湖北竟然落榜了。这是继武汉热干面落榜“最好吃的面”之后，又一湖北传统特色优势产品落榜同行业排行榜。前不久，全红婵直言“武汉热干面不好吃”，难道湖北产品这么不受人们待见？有专家认为，事实并非如此，因为众口不一，排行投票也有偶然性。但湖北优势产品落屡屡落榜，倒是值得有关部门重视。
鱼米之乡的鱼类食品落榜
网友评选“哪些地方的鱼最好吃”，第一名是四川水煮鱼，以其辣味和丰富的口味闻名天下。第二名山东糖醋鲤鱼，山东菜是北方菜系的代表之一，糖醋鲤鱼是山东的传统名菜，口感酸甜适中，外酥里嫩，香气诱人，色泽美观。第三名是江苏的松鼠桂鱼，在江南地区是家庭聚会宴请必不可少的菜品之一。第四名是浙江西湖的醋鱼，是杭州特色美食，西湖旅游不食醋鱼，必是遗憾。第五名是贵州的酸汤鱼，以独特的酸辣闻名，它似乎成了贵州的名片。
在该排行中，湖北的鱼类食品没有入列，令人意外。但实际上，国人餐桌上每七条鱼就有一条产自湖北。湖北已连续27年淡水鱼产量居全国第一。湖北也是中国唯一一个渔业产值超过1000亿的内陆省份。
湖北武汉的武昌鱼，更因伟人毛泽东一句“才饮长江水，又食武昌鱼”而闻名天下，可称为湖北第一鱼。据权威部门统计，“鄂菜武昌鱼餐馆覆盖了12个省，年销售120多亿元”。
然而，湖北的鱼类食品相对其他地方，确实存在差距。如安徽的黄山市，人口仅130余万，其臭鳜鱼2022年产值达到40亿元，预计到“十四五”末黄山臭鳜鱼产值可达100亿元，该市年经营收入超过3000万元的生产企业达到50余家，过亿元的企业有6家。
反观湖北，无论是鳜鱼的产值还是臭鳜鱼的食品加工，在全国的影响力几乎为零。对此，中国工程院朱蓓薇院士指出：臭鳜鱼的“两个标准化”，一是发酵工艺标准化，二是产品品质标准化，这给臭鳜鱼现代化制造提供了重要的创新依据。对于千湖之省鱼米之乡的湖北而言，鳜鱼及臭鳜鱼的产业发展，空间十分巨大。
九真山臭鳜鱼高调“出山”
为了打破鱼米之乡鱼类食品落榜的尴尬局面，九真山臭鳜鱼创始人王四平于11月26日发声“打造湖北这条鱼，走向全国”，高调宣称至2028年，将在全国布局3000家臭鳜鱼餐饮连锁，产值达到50亿元，为提升湖北臭鳜鱼产业振兴迈出第一步。
11月26日，蛰伏600余年的“九真山臭鳜鱼”向外高调宣称，要在4年内实现3000家全国连锁店。26日当天，“九真山臭鳜鱼”通过抖音招商、银通联合投资多家合作公司，签下2024年初步布局1000余个连锁加盟店的招商战略协议。
据九真山臭鳜鱼传承人、武汉九真臭鳜鱼餐饮管理有限公司创始人王四平介绍，九真山，又名小武当，是江汉平原上罕见的山峰。九真山位于武汉市蔡甸区永安街境内，九峰蝉联，相传有九个仙女各居一峰，古名“九真”。至宋代，山上建有道观，称“九真观”，保留至今。洪武二十年（1387年），王淑英任汉阳知县期间，痨病盛行，王淑英四处寻方，偶得九真仙女炼丹秘方（苋菜籽、雪里红、竹笋、草籽等）保得百姓无虞。
2006年，叔英公二十九代传人王四平，见周围村庄百姓多发肺结核病，于是重拾祖传秘方，在九真山下创立九真食品有限公司，用九真山天然龙泉加草本植物发酵臭鳜鱼、臭豆腐系列，深得百姓喜爱。十余年来，王四平发展九真山臭鳜鱼餐饮店数家。
本月26日，一直低调的王四平，完成了产品规模化生产及运营管理的经验积累，突然高调宣布，到2028年，将完成全国连锁餐饮3000家的布局。事实上，目前已有5家连锁加盟店将在武汉市内挂牌。