极目新闻通讯员 胡诗吟
七月流火，青春如歌。7月初，湖北大学曼城联合学院“普音盛夏，问津九州”暑期社会实践团队赴新洲开展暑期“三下乡”社会实践活动。在活动期间，实践团成员们穿梭于新洲区汪集、三店等地开展农文旅融合发展调研，拓展实践团青年学子对乡村建设及发展的认识。
探寻鸡汤香韵，解锁古味新篇
晨光熹微，实践团队首抵汪集，踏入鸡汤故里。在汪集汤业食品公司，团队成员与负责人进行了深入交流，详细了解了鸡汤的多样售卖类型和销售量。随后，他们来到生产车间，参观了这一传统美食的现代化生产流程。车间之内，机械轰鸣，古法工艺与现代科技共舞，绘就一幅产业创新的璀璨画卷。
“这是用科技‘煨’出来的全新产业模式。我们既要坚持传统，以手工技艺烹饪，以‘前店后厨’模式形成汤食文化路线；又要走工业化生产路线，以品牌化战略打开多种销售渠道。”汪集街道办事处主任王静说。
在湖北这片历史悠久、文化底蕴深厚的土地上，汪集汤技艺作为一道承载着三百年传承的美食佳话，见证了从简陋茅棚到现代化大车间的辉煌蜕变。这不仅仅是一道“楚天第一汤”的传奇，更是传承人们接力守护与创新的成果。
为深入探索汪集鸡汤的悠久历史与精湛古法技艺，实践团队特地造访了非遗汪集汤技艺的杰出传承者——汪汉生先生，并进行了一场意义非凡的访谈。汪师傅以匠心独运，话鸡汤传奇，激励青年学子们在新时代的浪潮中勇立潮头，创新不辍；他用生动的话语，为团队揭开了汪集鸡汤独特工艺的面纱，并分享了创立汉森鸡汤子品牌的励志故事。
据悉，汪集鸡汤的商业化之路始于一位名叫吴冬秀的老妇人。1983年，时年六旬的吴冬秀女士凭借仅有的20元积蓄，在汪集镇上搭建起简陋的棚子煨制鸡汤，从而开启了汪集镇个体餐馆的先河。岁月流转，十一年后的她已年逾古稀，却毅然决然地租下门面，正式挂牌经营煨汤生意。在她的带领下，越来越多的汪集人加入到煨汤的行列中来，将世代相传的“团年汤”打造成了享誉四方的品牌。
时间追溯至1999年，“汪集”商标正式注册成功，由汪集本地的四十多家汤馆共同使用。新世纪之初，汪集鸡汤迎来了其发展的巅峰时期。那时，采用煤炭炉加鼓风机的传统方式，一年能煨制出高达450万罐的鸡汤，年销售收入更是突破了1.2亿元的大关。随着产业化的不断深入，汪集鸡汤逐渐形成了以鸡汤为核心，涵盖养殖、饲料、运输、屠宰等多个领域的完整产业链。
作为武汉非遗代表项目制作技艺的传承人，汪汉森先生自1988年起便投身于煨汤行业。在他看来，“从传统的‘团年汤’到如今深入千家万户的‘那罐汤’，汪集鸡汤制作的传统精髓得以传承与发扬。”2000年，汪集鸡汤正式启用“汪集汤”注册商标，并一举夺得全国食品博览会金奖，被誉为“楚天第一汤”。
访谈中，汪师傅特别强调道：“汪集鸡汤的精髓在于选料的严苛与制作的精细。”每一份鸡汤均精选生长周期超过一年半、体重严格控制在两斤半以内的土鸡作为原料，以确保食材的原汁原味与丰富营养。从拔毛、宰杀到最终的煨制出锅，整个过程需历经八道繁琐而精细的工序，每一步都凝结着匠人们的心血与智慧结晶。筷子插入鸡汤中轻轻一晃，那恰到好处的火候与软烂适中的口感，便是汪集汤技艺对品质追求的最好诠释。
通过汪集鸡汤的故事，大家深刻地体会到了匠心和创新的重要性。“正是对品质的坚持和对传统的尊重，才让这道美食历经数百年而不衰，成为乡村振兴的闪亮名片。”团队成员高周灵感慨道。
绿满三店桃源，绘就农旅新景
新洲区三店街宋寨村，作为乡村振兴的典范，凭借着其独特的农业发展模式在当地小有名气，是周边市民的打卡地。实践团队来到这里，走进宋桃生态文化产业园，只见绿意盎然，生机勃发。一行人先后参观了电商扶贫示范网店、景点“诗李”桃花和百亩桃园，感受传统农业华丽转身的蜕变，了解当地通过整土地、建园区、延链条、创品牌，带动果园增收，以产业振兴促乡村振兴的发展故事。
随后，实践团队抵达了武汉宋桃农业科技发展有限公司的种植基地。在工作人员的引领下，团队成员们有序地参观了桃胶的晾晒场地、乡村生产车间以及桃树种植园。经采访观察，团队深入了解到该基地以桃树标准化种植为基石，以桃产品深加工为核心驱动力，巧妙地将休闲生态农场作为产业延伸的多元化融合发展模式。这一模式不仅促进了传统农业的提档升级，还显著推动了当地农业生产经营方式的创新性变革。
据介绍，三店街宋寨村宋桃基地由武汉宋桃农业科技发展有限公司投资建设，采用“支部+公司+基地+农户+互联网”运作模式和家庭灵活就业模式，为宋寨村创造固定性岗位45个、临时性岗位130多个。武汉宋桃农业科技发展有限公司开辟63亩精准扶贫种植林，无偿提供种苗技术市场服务，15名贫困人口年均增收5000多元，帮助了因病因残障而致贫的村民增收致富。从最初的桃子种植到如今依托宋桃品牌，开发桃胶、黄桃罐头、桃花酒等系列产品，形成了集特色种植、桃产品加工与开发、观光旅游、休闲度假、创意农耕于一体的全产业链生态基地。建有果园5000余亩，日加工桃胶4000斤，年产值可达4500万元。
乡村振兴的车间里，智慧与汗水交织成梦；电商扶贫的网店里，农产品跨越千山万水，连接城乡。桃花笑春风，百亩桃园映日红。农文旅融合的新风，吹拂着这片古老的土地，绽放出新的时代光彩。
传承问津薪火，坚定文化自信
问津书院，又名孔子庙，是湖北省省级重点文物保护单位，位于大别山南麓脚下，风景秀丽，人杰地灵，是在湖北省存在的孔子遗迹，也是武汉市乃至湖北省保存得最完好的古代书院之一。因《论语》中孔子周游列国至楚国，孔子使“子路问津”于长沮、桀溺的典故而得名。书院始建于西汉年间，距今已有二千多年的历史，是孕育元、明、清三朝鄂东文人的摇篮。
据新洲旧县志记载，自汉淮南王刘安在此建孔庙、设私学起，历代均有废兴。明万历四十三年（1615）官倡绅助，将孔庙与书院合建，正式命名为问津书院。这座坐北朝南、四合院式二进院落布局的书院，占地面积达到了4170平方米，建筑面积为1407平方米。整体布局以中轴线对称，形状近似正方形，大成殿与讲堂坐落在中轴线上，东西两侧则各有两个配殿。
如今，随着科技的飞速发展和社会日新月异的变化，问津书院在保护和传承传统文化的同时，也在积极探索创新发展的路径。书院致力于打造一个集学术研究、文化教育、公益事业于一体的综合性文化基地，使儒家文化的精髓在新的时代背景下焕发新的活力与生机。
近年来，该地区为树立文化自信，积极推动问津书院的重建，依托问津文化ip打造问津文化景观和问津新城。为实地了解和传播问津文化及其发展历史，在书院的支持下，实践团队的八位青年学子在接受了相关历史讲解和导览礼仪等培训后，相继化身为讲解员，开启了视频直播和线下导览服务，面向游客讲述问津故事，千年文脉在一遍遍的讲解中慢慢沁入现代青年心中。
“乡村振兴不仅是物质的富足，更是文化的传承与弘扬。通过这一次调研活动，不仅让我们新洲学子更加深刻的感受到问津文化的深厚底蕴，也让我们对新洲这片沃土上开展的乡村振兴工作充满了神圣的期待。”实践团队长胡诗吟表示。调研活动期间，调研团收集了与当地民俗文化和现代农业发展等相关的大量资料，队员们表示正在紧锣密鼓地进行资料整理，准备以青年视角撰写乡村文旅体验推文，制作宣传视频向广大来汉青年学子充分展示新洲的农文旅特色品牌，扩大新洲农文旅的知名度和美誉度，在新洲区的乡村振兴工作中展现青春使命和担当。