极目新闻记者 韩婷 高东起
“小麦远不止能成为面粉，经过精深加工后变身成谷朊粉、膳食纤维、蛋白肽等10大类600多种产品。这都是得益于精深加工，这也是提高小麦附加值的关键一招。”山东滨州中裕食品有限公司党委书记、副总经理付蕊介绍道。
5月9日，极目新闻记者参加“行走先行区 看绿色低碳高质量发展”主题采访活动，走进山东滨州中裕食品有限公司，实地探访企业是如何对小麦等原料深度开发，将小麦变身成为600多种产品的。
地处黄河三角洲腹地、北纬37°谷物种植黄金地带的滨州，自然禀赋得天独厚，水土丰饶，形成了“黄金优麦区”，也成就了独具特色的“滨州味道”。
“我们从小麦麸皮中提取出高品质膳食纤维，市场价从麸皮的2000元一吨，提高到膳食纤维粉的2万元一吨；直接从湿面筋中提取蛋白肽，市场价从谷朊粉的1.6万元一吨，提高到蛋白肽的22万元一吨。”付蕊介绍，中裕食品将科技创新作为核心动力，创建了国家小麦加工重点实验室等省级以上科研平台12家，引进国内外知名科研团队26个，每年科研投入3.6亿元，重点发展小麦精深加工，实现了以小麦加工副产物生产膳食纤维、蛋白肽、抗性糊精的三个“全国第一”。
据悉，滨州中裕食品有限公司成立于2003年10月，位于山东省滨州工业园区，建立了覆盖全国的线下线上销售网络，产品走进全国2.2万家大型超市和30万家中小型超市。该公司在全国首创了“三产融合、绿色循环”的“中裕模式”，包含“高端育种、订单种植、仓储物流、初加工、深加工、废弃物综合利用、生态养殖、蔬菜种植、食品加工、餐饮商超服务”等十大板块，率先打造了我国最长最完整的小麦全产业链，年营业收入超100亿元。
面粉挂面、谷朊粉酒精、高纤维系列、糖醇蛋白肽系列、纯粮猪肉系列、烘焙系列……凭借这条绿色全产业链，经过精深加工后变身10大类600多种产品，每吨产值9140元，比传统加工提高2.5倍。
中裕小麦的全产业链离不开数字化技术对食品领域的发展助力。它不仅提升了生产效率和产品质量，也增强了食品安全和消费者体验。随着技术的不断发展和创新，山东的数字化技术将继续在食品领域发挥更加重要的作用。