极目新闻记者 丁晨
通讯员 陈昱源
贵州，崇山峻岭、文化交融，数千年人口迁徙造就了独特的饮食文化，这个春天，在武汉也能品尝到地道的贵州美食。
3月31日，为期半个月的“寻味贵州美食节”在武汉卓尔万豪酒店一楼自助餐厅开幕，黔菜口味香辣鲜咸、酸辣煳辣，为武汉的食客带来丰富的味蕾体验。
极目新闻记者在现场看到，琳琅满目的美食令人垂涎欲滴，食客们吃得津津有味。据在场工作人员介绍，贵阳丝娃娃最受广大食客的欢迎，这是一种贵阳街头最常见的小吃，外形颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等。
同时，特色菜凯里酸辣鱼也让食客们食欲大开，凯里红酸汤是具有千年历史的民族传统食品，是苗族对社会的一大奉献。如今已被中国食品协会认定为贵州特色，并成为中国三大特色火锅底料之一。凯里酸汤鱼是经典的酸汤菜，传承苗家先人古法酵制酸汤，搭配红番茄，烹清水江河鱼，返璞归真，味美色香。
据悉，本次菜品由超过12年丰富餐饮经验的贵阳厨师许义兴操刀。据许师傅介绍，他曾在贵州的各大五星级酒店任职，此次来访武汉，在黔菜的基础上加入了武汉在地的元素，相互融合，大展新意。本次活动至4月13日结束。