清洗干净、搭配好的“快手菜”受年轻群体欢迎。
秦楚网讯（十堰晚报）文、图/记者王琪实习生李欣颖
如今，许多年轻人注重生活品质，热衷于下厨做饭，邀好友共聚餐桌，展现出对烹饪的浓厚兴趣。近日，记者走访发现，为顺应当下年轻人的需求，城区多家超市售卖“快手菜”“净菜”、速冻食品等半成品食材，还开设“食堂”，“卷进”餐饮赛道。
“超市拓宽零售创新赛道，是希望借助美食将习惯网购的年轻消费者重新拉回来，实现引流。”一名超市负责人告诉记者。
“快手菜”让“小白”变大厨一小时可完成6个菜
今年22岁的小郑，最近在市中心租下一间公寓。为了庆祝自己乔迁新居，她决定下厨邀请朋友来做客。作为一名“厨房小白”，她上网查资料做好计划，提前从超市购买粉丝蒸扇贝、清蒸鱼、酸辣大白菜、香辣牛肉等多种“快手菜”。回家之后，她撕掉“快手菜”包装盒上的保鲜膜，按照说明，依次将油、作料、菜倒入锅中翻炒，一会儿色香味俱全的菜肴就出锅了。
从香辣牛肉到清炒时蔬，一共6道菜，用时不到30分钟。小郑如愿当了一回大厨，一桌美味得到朋友们的称赞。“假如在外请客，这桌菜至少要花300元，我买菜才花了不到200元。”小郑算了一笔经济账。
“快手菜”带来更多的是便捷。“以往到菜市场买菜至少一小时，回家择菜、洗菜、切菜又要两三个小时，光备菜都要半天时间。如今有了‘快手菜’，选购简单多了，主菜、配菜直接搭配好，也清洗干净了，可以直接下锅炒，我连买带炒一个小时就完成了。”小郑说。
在环球港SK-Fresh生活超市，记者看见专门售卖“快手菜”的冰柜，上面贴有“已清洗”标签。市民张女士告诉记者：“我不太会做饭，也不知道如何搭配菜色，现在有了‘快手菜’，直接买回家，不用清洗，直接拆开下锅炒，价格也比较实惠。”
记者在现场看到，去皮切好的新鲜冬瓜每盒3.86元，新鲜豆芽每盒2元，鱼香肉丝、青椒肉丝每盒16元，价格亲民。超市员工介绍了“快手菜”与“预制菜”的区别：“预制菜”是提前加工的半成品菜，通常采取冷冻、真空包装保存，买回家加热之后就能食用，味道比较固定。而“快手菜”是采用新鲜食材，当天清洗搭配好，消费者买回家需要自己烹饪，味道可以根据个人喜好调整。“‘快手菜’都是当天现做现卖，卖不掉下班后会处理掉，不会放到第二天继续卖。”
半成品食材琳琅满目极大提升市民烹饪兴趣
超市冷冻柜曾是速冻水饺、汤圆等传统速食的专属领地，如今企业在开发新品上越来越“卷”。走近超市冷藏区，这里俨然成了一个汇聚各种美食的“宝库”。
在好邻居超市的冷冻柜中，除了各种口味的水饺、馅饼、春卷、包子、烧麦外，还有韩式炸鸡、意大利面、披萨、日式厚烧等异国风味的食品，种类众多，琳琅满目。
顾客小张和朋友购买了两张冷冻披萨饼底，她告诉记者：“我喜欢吃披萨，经常尝试做不同的口味。如今，超市里有现成的披萨饼底，买回去自己动手做馅料，很方便。”小张随后又选购了饭后甜点“椰汁啵啵”“香芋黑米”，这两种甜品都是揭盖即食。
在快餐产品区，重庆豌杂面、贵州酸汤粉、四川燃面等地方特色美食被摆放在显眼的位置。“快餐产品很受欢迎，尤其是一些知名品牌的产品经常卖断货。连一些半成品调料包的销量也不错，其中酸菜鱼调料包买的人最多。顾客买回家，直接和鲜鱼肉一起炖，味道和饭店的差不多。”超市导购员介绍。
如今，半加工食品不再是“懒人经济”的代言词，相反，它成为一种新的生活方式。许多年轻人愿意花时间研究食谱，将这些半成品食材依据个人喜好加工成美食，享受动手的乐趣。
在网络平台上，关于半成品食材的烹饪技巧和心得分享的点击量很高，很多人因共同爱好美食而组群交流，成为搭子。在这里，食物不仅是裹腹之物，更成为沟通情感、展示创意的媒介。
超市开设“食堂”借助美食吸引客源
12月21日中午，在六堰的武商量贩十堰生活馆内，食客们围坐在餐桌旁边吃边聊，十分热闹。
目前，城区多家超市开设“食堂”。在武商超市的“食堂区”，不仅售卖特色小吃，还有知名美食品牌“德华楼”开设档口，部分铺位提供海鲜现场加工，可以马上食用。在万达广场的好邻居超市，熟食区旁边就是“食堂区”，热气腾腾的蒸饺、韭菜盒子等熟食出锅，顾客不用出超市，现场就可以享用美味。市民刘女士说：“有时候下班太晚来不及做饭，我就和孩子一起来超市吃饭。这里的食物花样多，面食、炒菜、香锅一应俱全，吃完饭还能逛超市，采购生活用品。”
在武商量贩十堰生活馆“食堂”兼职的大学生小李告诉记者：“这种形式很像大学的食堂。大家在食堂吃完饭后，可以在食堂附近的超市、水果店、奶茶店逛一逛，一站式解决吃饭、购物问题。”
“在超市开设‘食堂’，是商超多业态混合经营的新尝试，顺应了实体店转型升级的趋势。”一名超市负责人告诉记者，这样的经营模式不仅能直接增加超市销售收入，还能通过餐饮消费引流，带动其他商品销售。
在消费者对饮食质量更为看重的当下，超市现做食品让消费者相对更放心。同时，超市具有果蔬、肉类的供应链优势，品类丰富，议价能力强，可以有效降低成本，实现物美价廉。“我们用好的口感、品质，以及极具性价比的价格让消费者成为忠实粉丝。”这位负责人告诉记者，在网购盛行的当下，超市需要食堂业务来消解网购对实体店的冲击。