西秀区作为贵州安顺屯堡文化的核心区，承载着丰富的屯堡文化和美食资源。屯滋味作为屯堡美食的代表，是集特色餐饮、民俗传承、文化展示、研学实践为一体的屯堡特色非遗美食品牌，其受欢迎程度和产业化的趋势对推动屯堡美食和屯俗文化融合发展有着重要作用，也为西秀区地方经济注入新活力。
“关注小刘哥，屯堡美食多”。
在西秀区苗岭屯堡古镇的屯滋味· 灌汤猪脚肥肠鸡（总部），老板刘伟正在进行宣传视频的拍摄。餐桌上，灌汤猪脚、肥肠鸡、屯堡清汤片片鹅等屯堡美食被摆放得井井有条，刘伟依次品尝，并在镜头前讲解展示。
西秀区屯堡非遗美食传承人刘伟：“‘屯滋味’的‘屯’一语双关，第一种‘屯’代表的是屯堡文化、屯堡美食，第二种‘屯’是动词，屯集在一起，把美好的滋味屯集在一起，最后还是希望通过美食来传递屯堡文化。”
为了让顾客在美食中感受到屯堡文化，店铺内，木窗花、石桌、石地板等充满屯堡元素的装饰随处可见，营造了一种古朴而雅致的用餐环境。
西秀区屯堡非遗美食传承人刘伟：“在所有屯滋味的装修中，我们优化提升，让更多的屯堡老物件融入装修，让它活起来、动起来，让更多的食客朋友近距离地感受到屯堡文化无处不在。”
此外，作为屯堡人的刘伟还在苗岭屯堡古镇打造了“屯俗园”展览馆，并将精心收藏的屯堡老物件放在展馆中，再现屯堡人生活场景，供食客观赏，进一步让屯堡文化得到传承和弘扬。
湖北游客沈先生：“刚才在屯滋味吃完饭之后看到很多关于屯堡文化的宣传，经老板介绍，听说这边有个屯俗园，我就过来参观了，看到很多老物件，感觉非常震撼。”
目前，“屯滋味”在安顺有5个直营店，有灌汤猪脚肥肠鸡、屯堡清汤片片鹅、三烧牛肉尖椒牛肉渎豆腐、本地小黄牛等美食种类。屯滋味屯堡非遗美食已成为安顺的一大美食名片，不但深受本地人喜爱，也是外地游客必打卡品尝必选项。
2022年以来，屯堡灌汤猪脚、屯堡清汤片片鹅等屯堡美食相继成为区级非物质文化遗产代表性项目，“屯俗园”也被评为安顺市首届民间“十佳”特色展馆，成为屯堡文化研学基地。慕名前来学习屯堡美食的学员超过200余人，遍布全国各地。
西秀区屯堡非遗美食传承人刘伟：“未来继续以屯俗园和屯堡美食为媒介，把屯堡文化推广出去，让更多的人来到安顺，了解屯堡。”