每年大闸蟹要等秋天才能上市，对于这份入秋之后才能吃到的美味，有市民已经等不及了。这个时节，夏日第一口鲜——“六月黄”开始上市，爬上了市民的餐桌。现代快报记者从徐州农副产品中心批发市场了解到，目前市场销售的“六月黄”大多来自兴化、高淳，相较往年批发价格基本持平，1.5两-2两的批发价格在25元/斤，2两-2.5两的批发价格35元/斤，爱吃蟹的市民可以一饱口福了。
蟹界“小鲜肉”，个小但味美
“忙归忙，勿忘六月黄……”这句话说的是江浙一带的食客，到了每年农历六月，就要开始惦记脂香满溢的湖蟹了，现在到了大家心心念念的那一口鲜上市的时候了。
据了解，“六月黄”也叫童子蟹，指的是没有完成完整脱壳过程的大闸蟹，一般体重不足3两甚至更小。螃蟹一生中会有十多次的蜕壳，每次蜕壳代表着每一次的成长，“六月黄”具有外壳脆、内壳软、肉质丰满的特点，之所以诱人，是因为到了农历六月前后，螃蟹正集聚能量准备成熟前的最后一次蜕壳，正处“少年”步向成熟的阶段，所以蟹黄满满，而且这时候的蟹黄尚未结成膏块，只是半流动的黄脂，故称“六月黄”。
“六月黄”从上市时间来看，得是农历六月，不可抢在阳历6月就心急，尽管个头比不上成年蟹，但吃起来十分鲜美，口感、营养俱佳，甚至连螃蟹壳都能吃。此外记者还了解到，随着大闸蟹的陆续上市，现在不少小龙虾也在慢慢面临下市，因此餐桌上也迎来了“虾蟹交接期”。
批发价格较往年基本持平
现代快报记者了解到，近段时间，徐州农副产品中心批发市场“六月黄”全面上市，吸引不少市民赶早尝鲜。
在水产品经营区，大概有六家商户售卖“六月黄”，它们被按不同规格成袋摆放，一只只青褐色的螃蟹张牙舞爪，在网袋里争相爬动，看起来活力十足。相比于成熟期的大闸蟹，刚进入青年期的“六月黄”个头并不算大，但一个个鲜活的螃蟹，着实令人垂涎欲滴。
据批发经营户介绍，目前上市销售的“六月黄”主要产自兴化、高淳，相较往年批发价格基本持平，1.5两-2两的批发价格在25元/斤，2两-2.5两的批发价格35元/斤，而超过2.5两的“六月黄”比较稀缺，因此价格也更贵，批发价格在45-50元/斤。
“目前上市的‘六月黄’品质很好，比较受市民喜欢，销量也不错。不过因为‘六月黄’存活时间相对短，加上品鲜期也短，我们也不敢多进货，每天到货量差不多300来斤。”市场内常年经营水产品生意的李老板介绍说。
除了农贸市场，外卖电商平台也开始进入了售蟹季，价格明显要贵一些。平台显示来自铜山区一家农贸市场的“六月黄”，单只50g的蟹售价12元/只。
市民挑选“六月黄”的时候也颇有讲究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色的表示蟹膏多，还可捏捏腿，看看结不结实，优质的“六月黄”腹壳会凸起，相反，凹下去的则证明肉不多。
通讯员赵莉现代快报+记者马壮壮
（通讯员供图校对季林巧）