央广网永州6月26日消息近日，湖南省永州市江永县的早熟香姜陆续开挖，抢鲜上市。江永头茬香姜以其肉质脆嫩、无渣多汁、气味芳香等特点，深受消费者的青睐，市场尝鲜价每公斤30元。
今年刚开挖的香姜（央广网发谢文彬摄）
江永香姜是江永“五香”土特产之一，外观晶莹如玉、形似手掌，在江永有上千年的种植历史。因有千年的种植经验和得天独厚的富硒土壤条件，所以江永香姜品质精良，可鲜食或腌制加工，肉质脆嫩无渣，气味清香扑鼻。民间流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”的谚语，常食香姜有祛湿驱寒，健胃消食等保健功效，香姜也成为人们餐桌上必不可少的开胃佳品。
在桃川镇建安亭村周加文的香姜种植基地里，香姜植株郁郁葱葱。这几天，周加文每天要请十多个村民帮忙采挖香姜。随着锄头一掘一提，一个个鲜嫩的香姜破土而出，去掉松软的泥土，香姜被整齐地码放在一起，散发出嫩姜特有的辛香。
基地里农户正在挖早姜（央广网发谢文彬摄）
“现在上市的基本上都是早姜，相对于晚姜来说，价格上更有优势，收益也更加可观。”周加文说。今年，周加文在邻村承包了100多亩土地种植香姜，采取开挖深沟、施农家肥、滴灌浇水等科学种植技术，产出的早姜白嫩纤细、口感极佳。
“我们现在每天都能挖到一千斤（香姜）左右，价格在15元一斤，主要销售到长沙、冷水滩及当地的特产店，基本供不应求。”周加文算了一笔账，早熟香姜每公斤的价格在30元，一般姜农都能种4-5亩香姜，如果按亩产1500公斤计算，年收入可以达到10万多元。
目前，上江圩、夏层铺等乡镇的农民开始挖姜“抢鲜”上市。生姜加工作坊也忙碌起来，腌姜受到市场追捧，每天销售量在200公斤以上。除了腌姜系列产品，有的农户生产的嫩芽姜、姜糖等各类生姜衍生品也通过延伸产业链提升了生姜“身价”。
本地“新农人”正在为抢鲜的早姜直播（央广网发谢文彬摄）
近年来，江永县采取“合作社+农户”的模式，大力推广香姜标准化种植，产量、品质不断提升。江永县每年种植香姜稳定在2万多亩，总产量5万多吨。同时，还有不少返乡创业的“新农人”通过电商平台帮助老百姓打开农产品销路，让香姜搭上电商快车，销往全国各地，姜农尝到了“量价齐升”的甜头。（见习记者李芳森通讯员周文谢文彬陈平成）