极目新闻记者 周丹
想吃零食，又不想长胖，怎么破？想吃辣条，又想免油，有解吗？
面对零食“好吃”or“健康”的选择，现在年轻人的答案是：全都要。
4月29日到5月1日，2023淘宝造物节登陆重庆、杭州、深圳、武汉等全国10大热门旅游城市。在造物节上，一个想“不断带来惊叹零食”的品牌“食验室”，吸引了不少关注健康的年轻人注意。
无油辣条、0油肉薯片……当脑洞大开的创意遇上食品，是种什么样的体验？“食验室”的品牌故事，是一位湖北95后年轻人找对“店搭子”，一起把“创意”变成“生意”的故事。
有人主攻“造物”，有人主攻“搞钱”。分工明确、优势互补。搭子文化“新势力”正在上演！
读大学时多次创业
孙思达（采访对象供图）
出生于1996年的孙思达，是湖北鄂州人，2014年来武汉读大学，就读于华中农业大学。读大学时，他认识了一群志同道合的朋友，“读书那会儿我就喜欢捣腾，读大学的时候，就不断在找合适的创业项目。”
孙思达回忆，大一时，因为心疼蜂农赚不到钱，他和同学们一起通过公众号卖起了蜂蜜；大二时，因为自己喜欢骑自行车，他又研究起了校园版共享单车……每一次创业，都是自己的热爱。然而，年轻人创业并不是一帆风顺的。几次尝试下来，并没赚到什么钱。
“不论有没有赚到钱，我还是想做点事儿。”这一次，孙思达准备从自己喜欢的零食入手，“童年就有个梦想，希望长大以后可以开个零食杂货铺，实现零食自由。”但长大后，却发现记忆中这些“高油高糖”的零食，吃起来充满了罪恶感，“越来越多人，特别是女生，不敢吃零食了，每次吃之前都会想，吃完我要多运动一小时。”
于是，他想抛开“高热量”“没营养”这些贴在薯片身上固有的标签，做一款不一样的健康薯片。
经过调研，孙思达和小伙伴们发现，不少年轻人缺乏蛋白质和膳食纤维的摄入，于是就将这些元素放进他们想研发的产品里面。他们试图在无油无淀粉的前提下，打造一款具备薄脆口感的零食。于是，第一款类似于饼干的方形脆片产生了，低脂、高蛋白、高膳食纤维，符合年轻人对健康的需求。
找对“店搭子”生意上正轨
生意也慢慢走向正轨，每个月销售额十多万元、高的时候能到20多万元。没想到，没过多久，意料之外的情况发生了。
“我们的某一款原料，在经过了一个夏天的高温之后，发生了一些风味上的变化，味道可能没那么好了，引来非常多的差评。”不过，严格来说，产品质量是没问题的，不属于食品安全事故，工厂方面也不可能因此承担损失重新制作。
不能让消费者不满意，孙思达决定，6吨货，必须全部销毁。
对于孙思达来说，这是一个不小的打击。他认识到，供应链很重要，“我们团队都是95后，太年轻了，不太懂供应链，没有经验。这个时候我才发现，得找一个有资历的‘店搭子’。”
在他看来，新品牌的机会主要在两个方面：一是对年轻人群消费趋势的把控、对渠道流量变化的敏感，这些方面，年轻人更有优势。二是背后新技术的突破与供应链整合能力，这些方面，更需要经验的力量，“老兵”更有优势。
一次偶然的机会，出生于1983年的贺宇晟，出现在了孙思达的视野里。
贺宇晟比孙思达大13岁。二人结识于一个全球性大学生社团组织“创行”。贺宇晟原是上海知名面馆蟹黄鱼面的合伙人，其经营的蟹黄鱼面在大众点评上排名前列。
那段时间里，二人成为生意上的伙伴。
淘宝造物节“食验室”展位人气高
而对于有创意的新品牌来说，淘宝无疑是搞事业的不二之选。2020年1月，他们开出了淘宝店铺“食验室”，同年6月上线天猫旗舰店。
两年完成四轮融资
“食验室”小伙伴们
随后的一段时光，“食验室”出现了“新老结合”的团队阵容：这样的组合，可以让“食验室”既足够懂年轻人，又对产品和供应链有足够强的把控与研发能力。
“食验室”从小众的研发转移向大众市场，第一款产品“鱼脆”的创意，就是二人碰撞完成的。鱼肉属高级蛋白，带有天然的健康属性，且越珍稀的鱼类，额外富含的微量元素也越多。那么，为何不尝试用“鱼”呢？
于是，首款产品“深海金枪鱼脆”，研发团队耗费近3000 斤鱼肉，经历30多次的配方调试，10多次的产品检测，耗时8个多月才研发成功。最终产品的蛋白质含量达到59%、每袋热量99千卡，相当于一颗苹果热量。
产品面世并推向市场后，在当时一度成为“网红产品”，在淘宝不缺消费者，他们的产品很快卖爆了。
“找对‘店搭子’，才能更好地把创意变成生意。”后来，擅长搭建渠道的又一个“店搭子”刘柯灿，也成为了孙思达的合伙人。刘柯灿，也是一名95后，有着耀眼的履历。2019年10月，他曾入选2019福布斯中国30岁以下精英榜。
“新‘店搭子’的加入，让我们更是如虎添翼。”孙思达介绍，事业的平稳发展，让团队不断壮大，也让更多人看到。过去两三年时间里，“食验室”已完成四轮融资，融资金额近亿元。
无油辣条受到众多消费者喜爱
如今，“食验室”天猫旗舰店里，高纤维玉米片、0油肉薯片、五黑奶酪小雪饼、无油全麦脆辣条等等健康零食，都有一大群忠实消费者。他们爱吃、爱健康、坚持复购，也让“食验室”的一些产品稳居天猫细分赛道龙头地位。比如“高纤维玉米片”，销售额多次登上天猫全渠道第一的宝座。
记者手记
搞事业的青年，流行找“店搭子”
开展首日首小时，造物节重庆会场已人山人海
好看好玩好逛还解压，这说的既是淘宝造物节，也是淘宝。
从2016年第一届造物节至今，淘宝造物节已发展成为亚洲最大的、以创造力为主题的盛会，它不仅是淘宝上最独特的特色商家生态的节日，更是中国年轻创意力量集结的舞台。
100万00后年轻商家，已经站在了时代的C位。
他们用饱满的热爱和无穷的想象力，展示各种生活的可能性，借助淘宝平台让消费者和粉丝轻松淘出一万种美好生活。
今年的淘宝造物节上，同样有不少新奇特的中小创业者，他们在各自领域各显神通。其中，不少创业者都找了“店搭子”，一起把创意变成生意。
有的搭伙“玩墨水”，有人负责研发会变色、会闪光的新奇彩墨，有人负责商务推广，做出淘宝销量前列的本土彩墨品牌“星墨”；有新锐漫画家和IP运营达人合伙开出的“幺菁的小店”，反差萌的“鲨猫”公仔治愈了无数粉丝；还有几个喜欢汉服的“汉子”组成的“店搭子”，短短三年的时间，把汉服品牌“织造司”做成了淘宝第二……
“店搭子”似乎成为当代年轻人创业的新流行。
和过去夫妻老婆店、或者以卖货为主的个体创业形态不同，年轻人“店搭子”呈现出不同的特征，有更多志同道合的小伙伴一起，为了同一个目标而努力。他们主打细分赛道，做独创性产品。有人主攻“造物”，有人主攻“搞钱”，分工明晰、优势互补。
正如孙思达所说，“在供应链端积累的技术和经验，是‘食验室’与竞争者拉开差距、加速快跑的关键。”
过去20年，消费市场衍生出众多垂直细分赛道，为个体创业者释放出更多元的机会，尤其是不同专业领域的人才，有了更多发挥才华的空间。
而以淘宝为代表的电商平台，也提供了对个体创业者更加友好的环境，年轻人可以用更轻巧的方式起步，也更容易把创意变成生意。