近日，云南昆明。一名男子拨打110报警称，自己家中全是小飞虫，民警赶到季先生家时，120急救人员也已经赶到。一名女医生进入卧室查看后发现，季先生的妻子疑似也有了中毒症状。民警询问后，她说当天有亲戚从老家给他们带了些牛肝菌，夫妻俩晚饭时炒了一盘吃，后半夜两人都感觉有幻觉出现，季先生先后拨打了110、120。在两人家中折腾了近半个小时，民警配合120急救人员将两人送上了救护车。
那么，牛肝菌究竟是什么呢？牛肝菌又叫鸡枞菌、松茸菌等，是一种珍贵的食用菌和药用菌。它外形像牛肝或鸡枞，味道鲜美香气浓郁，营养价值很高。但是，并不是所有的牛肝菌都可以安全食用。有些牛肝菌含有一种叫做伊比酮的物质，这种物质可以在人体内产生幻觉，导致人们看到一些不存在的东西，或者感觉自己的身体发生了变化。这种现象被称为“牛肝菌中毒”或“牛肝菌症”。
那么，如何预防和治疗牛肝菌中毒呢？作为医疗专家，我想给大家一些建议，帮助你们安全地享用牛肝菌，而不必担心中毒的问题。
首先，要清楚的是，野生牛肝菌是非常危险的，因为其中很多品种含有伊比酮。因此，购买牛肝菌时最好选择来自可信来源的商店，或者是有资质的牛肝菌农场，这样可以确保你所购买的牛肝菌是安全的。
其次，在烹饪牛肝菌之前，请务必仔细清洗它们。因为牛肝菌生长在土壤中，可能会残留有细菌或杂质。用清水轻轻刷洗每个牛肝菌，确保将表面的污垢洗净。避免将它们浸泡在水中，因为牛肝菌会吸收水分，影响口感。
另外，不要生吃牛肝菌，无论是野生的还是栽培的。牛肝菌中的某些化学物质在生态不平衡的情况下会变得有毒。因此，煮熟牛肝菌是绝对必要的。煮熟后的牛肝菌可以减少伊比酮的含量，降低中毒风险。
最后，如果不幸发生了牛肝菌中毒，请立即寻求医疗救助。一般来说，牛肝菌中毒的症状会在几个小时内消失。但是，如果出现严重的幻觉、恐惧、焦虑、抑郁等心理问题，请及时咨询心理医生或心理咨询师。他们可以帮助你缓解心理压力，恢复正常的心态。
总之，这种食物虽然美味营养，但也有一定的风险。我们作为食用者和消费者，应该对食物保持警惕和理性，不要盲目追求新奇和刺激，共同维护一个健康和安全的饮食环境。