寒冷的冬天已经来临，这几天帝都更是下起了大雪！又进入了一到晚上就感觉饿的慌的日子，吃东西又害怕长胖，努力遏制好像也没什么用。那么，冬天晚上到底吃些什么又饱腹又不长胖呢？今天苏珊老师请来了美女专家来帮我们解疑答惑，一起来听听吧~

倪裳 北京体育大学 运动康复专业

“ 这种寒冷的天气当然是喝汤最好不过啦~

“ 这种寒冷的天气当然是喝汤最好不过啦”~

冬季煲汤能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话说 “三九补一天，来年无病痛”，就是这个道理。

只想说一句：麻麻再也不用担心我冬天减重饿肚子啦~寒冷的冬天,一锅暖暖的汤给人以极大的满足。

下面就来为大家介绍几款冬季必备煲汤吧~

第一款

白萝卜炖小排

材料：白萝卜半根 400 克，猪小排 500 克，葱、姜、料酒、盐各少许。

做法

将猪小排洗净，在清水中浸泡半个小时，泡去血水；

将猪小排放在砂锅中倒入适量的水，加入葱、姜和料酒，盖上盖子，大火烧开，撇去浮沫；

加入切好的白萝卜块，盖上盖子再次烧开后转小火，炖 1 个半小时；

出锅前加盐调味，撒点葱花出锅即可。

推荐理由：

白萝卜营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效。

萝卜中所含的钙有 98% 在萝卜皮内，所以萝卜最好带皮吃。

第二款

枸杞红枣乌鸡汤

材料：枸杞子 40 克，红枣 20 枚，生姜 2 片，乌鸡 1 只。

做法

将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚 5 分钟，捞起，用水洗净，沥干水。

杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。

红枣和生姜用水洗净。

红枣去核，刮去姜皮，切 2 片。

瓦煲内加入清水，先用猛火等水开，然后放入以上材料。

等水再开，改用中火煲 3 小时。

推荐理由：

这款汤品补血养颜，益精明目。

身体虚弱或者皮肤干燥者不要错过哟。

第三款

百合鲫鱼汤

材料：鲫鱼约 1000 克，百合 200 克。

做法

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；

百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；

将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。

旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。

推荐理由：

鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。

冬天容易感冒，比较适合虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽的妹纸。

第四款

木瓜花生排骨汤

材料：鲜熟木瓜一个（约 500 克），干鲜花生仁 100 克，鲜猪排骨 250 克，味料适量。

做法

将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。

干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。

然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可。

推荐理由：

冬天十分干燥，这款汤可以起到滋润皮肤，润肠通便的效用，让你冬天也水水嫩嫩的。

第五款

芝麻益肤汤

材料：黑芝麻一两，柠檬半个，雪梨一个，鸡蛋一只（或鹌鹑蛋四只），红枣六枚。

做法

洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀，打成糊状；

柠檬切片；

煲内放两碗水，先煲红枣 (去核) 十分钟，后放入雪梨 (切块)；

待十分钟后，放入鸡蛋，柠檬片，煮五分钟；

最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，调匀即可食用。

推荐理由：

芝麻有润肠，润肌肤的功效，更能乌黑头发。

用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤龟裂，脱皮，常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳。

冬季煲汤进补虽然好处很多，但是如果煲汤不当，不但起不到强身保健的效果，还会对身体造成不好的影响。所以小伙伴们在煲汤的时候也要多注意哟~

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煲汤小贴士

1.水是煲汤的关键。它既是传热的介质，更是食物的溶剂，中途加水可是十分影响口感的哟。

一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。

2.在煲汤时如果想要加中药材，最好根据自己的体质来添加~比如，身体寒气过盛的人，应选择当归、党参等性温的中药材，但体质热的人吃后可能会上火。

此外，不同的中药材特点各不相同，煲汤前，需要通晓中药的寒、热、温、凉等各性以免药性相冲，像西洋参性微凉，而人参、当归、党参性温，枸杞性平。

3.最好在快出锅时再加盐。盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。

4.“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区。调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。

一般来说，一种肉配合2~4种调料就比较完美，比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。

冬天来临，大家要注意保暖~喝汤是个好主意！你还有其他的冬季必备煲汤方法吗？来评论栏分享给我们吧！好啦，今天的推送就是这样，我们下期再见！