不知道大家平常在超市买东西的时候会不会留心产品上标注的营养成分表？是否会想到这些数字关乎你的健康？

曾经看到一份报道说：

多数消费者只留意饮料的生产日期和保质期，对于营养成分表内的数字则表示无人问津。

其实营养成分表包含了很多有用的信息，特别是对于要减重的伙伴们来说，更要学会看标签，因为这样你才能得知自己摄入的卡路里。

小编知道很多小伙伴表示自己偶尔会看一下，但是就算看其实也不是很懂。

所以今天我们就专门来解决这个问题。苏珊老师会为大家详细讲解营养成分表的重要性以及它所关乎的问题，让你学会看营养成分表~ Let’s go!!

苏珊健康讲堂

营养成份表包含了很多有用的信息，但前提是你要能够正确解读它才行！

一般来说“配料表”是介绍该食物的组成成份，而“营养成份表”是人们在食用后，身体所能获取的营养物质。

两者的内容有时可以互为参考，但并非总是如此，所以想要了解“营养成份表”，首先要了解“配料表”。

第一步：成份含量

很多人误以为，那些小包装的甜点、薄脆饼干、炸薯条和中等包装的同类食品有同样的食品配料表，但并非如此。

目前常见饮品的净含量是250毫升，如果你饮用的是大罐和大瓶的饮品，其中可能含有两倍或更多的营养成份。

所以，如果你喝一瓶500毫升的甜味茶饮，其中所含有的营养成份便是“营养成份表”上两倍的量，这就意味着你要将卡路里数和糖份等也乘以相应的倍数。

同样的，一份马铃薯条是30克，只含有15根薯条。如果你吃了一大包，营养含量也要相应加倍，这样才能计算出你“吃了”多少卡路里。

第二步：营养成份、胆固醇和纤维

“营养成份表”上标有蛋白质、脂肪和碳水化合物等成份，“配料表”中则是糖份、纤维素、胆固醇和钠等内容。当你了解了食物中所含有的营养物质，便可以掌握适合自己食用的量。

碳水化合物的量是所有含有碳水化合物物质的总和。

如淀粉、糖和纤维，你都可以在配料表中找到相应的成份信息。

而糖包括后添加的和天然含有的糖份，如牛奶和水果中就含有糖份，所以很难判断食品中的糖份来自于哪部分。但接下来两年，将实行在营养成份表中分别标注两部分糖原的含量。

第三步：关注营养素参考值

另外，要关注食品营养标签上“营养素参考值”一栏，它是成分表中最有参考价值的，用来比较食品营养素含量的多少

这一标准是假设每一餐卡路里数为2000卡的情况下设定的，这意味着它并不适用于每一个人，但你同样可以通过该数值了解食物中所含有的营养素的高低。

同类食品的营养成份表也有着微妙的差异

大多数的食品标签都是清晰明了的，但也要留心不同规格的食品所含有营养成份量的差异，尤其是同类食品间的比较。

让我们拿冰冻的比萨为例，它一般按照重量作为计量单位，而不是切制的块数。就是说，如果你食用了同样重量的不同种比萨，会很容易比较其中的营养成份量。

但是，当我比较同一品牌下的不同种类比萨，有以下有趣的发现：

薄意大利辣味香肠比萨：1/4的比萨重122克，含有卡路里数310，脂肪15克。

大蒜面包意大利辣味香肠比萨：1/6的比萨重145克，含有卡路里数380，脂肪17克。

意大利辣味香肠硬皮比萨：1/5的比萨重150克，含有卡路里数380，脂肪16克。

薄脆意大利辣味香肠比萨：1/2的比萨重150克，含有卡路里数370，脂肪19克。

那么比较从最少的1/6个到最多的1/2个的比萨来看，1/2个薄脆意大利辣味香肠比萨含有370卡路里，如果同样分量的大蒜面包意大利辣味香肠比萨，你将多摄入770卡路里。

同样的，不同重量规格的即食型谷类食品琳琅满目，膨化的或制成薄片的谷类食品相对较轻，而即食麦片相对分量较重。

0.25杯，重30克的即食麦片含有140卡路里；1.25杯，重15克的膨化谷物食品只有55卡路里。因为我们大多数人会同样吃一碗的量，但是即食麦片中含有的卡路里数是膨化谷类食品中含有的13倍之多。

知道你食用的部分占食品总重的比例

在食用前，你要知道所吃的重量占这份食品总量的比例，再根据营养成本表，计算出从中获取的营养成份量，结合自身的情况来判断要不要适时地压抑一下好胃口。

不断地反复尝试，找到适合自己食用的量。可以选用量杯，直到你可以准确目测相应的分量。

只有对自己每天摄入的卡路里做到心中有数，才能不断保持好身材，做到有备无患！

看完苏珊老师的讲解大家有没有对营养成分表有更深的认识呢？

下次大家买东西的时候就要多多注意营养成分表了哟，这不管对健康还是减重来说都是非常重要的。

好啦，今天的内容就是这样，我们下期再见！