极目新闻通讯员 徐敏
“妈妈食堂”工作人员认真清洗蔬菜
“妈妈食堂”厨师在翻炒菜肴
从满足“吃得饱”到追求“吃得好”，咸宁市通山县通羊镇第五完全小学探索出“政府主导、自主经营、家长参与、智慧监管”的校园食堂运营新路径。如今，越来越多学生家长走进学校后厨，以“食堂守护人”的身份，用“妈妈般的标准”守护学生餐盘，让校园餐桌充满暖意。
清晨5点20分，晨雾尚未褪去的五小校园里，食堂已是灯火通明。42岁的谭静系好围裙、挽起长发，经过体温检测和消毒后，便投入到新一天的首要工作——食材接收。她仔细查验刚送达的牛肉、鸡蛋、西红柿、青菜和大米，逐一确认新鲜度，这是守护孩子们用餐安全的第一道关卡。
与值班教师阮家献完成双人双验后，谭静和其他几位“妈妈厨师”开始认真清洗食材，每一片青菜都要经过反复冲洗。“孩子们吃的菜，得多洗几遍才放心。”她一边说着，一边将洗净的青菜放入清水池进行第二遍漂洗。三个月前，谭静还是一位独自照顾两个上学孩子的全职妈妈，如今在孩子就读的五小食堂帮厨，这让她既能贴补家用，又能按时接孩子放学，“每天和孩子们同步作息，心里特别踏实。”
让学校食堂变身“家门口的就业驿站”，让校园餐飘出“妈妈的味道”。这场温暖的变革，源于2025年6月学校“食堂开放日”上一位家长的感叹：“要是让我们来做饭，肯定更放心孩子们的就餐问题。”这句不经意的话，点醒了该校党支部书记、校长舒思俭。他心想：家长最懂孩子口味，也最牵挂饮食安全，让他们参与食堂工作，正是落实政策、解决难题的好办法。
经过深入调研与精心筹备，2025年9月，学校正式启动“妈妈食堂”项目，面向家长群招募帮厨人员。令学校意外的是，招募令一经发布便热度爆棚，家长们的工作积极性远超预期，全然不惧厨房的辛苦与繁杂。
后厨另一侧，38岁的余丽燕正熟练翻炒着大锅菜肴。拥有10多年餐饮经验的她，曾为照顾上学的孩子关闭了自己的餐馆，如今在学校食堂重拾老本行，得心应手。“学校后厨六成都是学生家长，大家有共同语言，比在家闲着充实多了。”余丽燕笑着说。“从食材采购时的严格筛选，到烹饪过程中的规范操作，每个环节都有完善的管理制度。尤其是食品安全上，食堂实行‘明厨亮灶’，所有工作人员都必须持健康证上岗，这些严谨细致的要求，让我特别放心把孩子放在学校吃饭。”
“我特别喜欢我们学校的食堂，不光饭菜种类多、味道好，更因为妈妈就在这里工作。” 六年级一班学生焦诗瑶的话语里满是幸福。“每天吃着妈妈亲手参与做的饭，特别安心，还能天天见到她，感觉特别棒。”
如今，通山县通羊镇第五完全小学食堂员工中，已有7名经过系统培训的“妈妈厨师”，覆盖食材处理、窗口打餐、卫生保洁等各个岗位。学校为她们提供了食品安全法规、操作规范、应急处置等专业培训，确保食堂规范运行。
“妈妈厨师”们既是自家孩子的父母，更是全校孩子饮食安全的“守护者”；既是劳动者，也是制度的参与者和受益者。学校负责人表示，将继续完善“妈妈食堂”运行机制，吸纳更多家长参与，让这一校园食品安全和家校协同育人的“暖心品牌”，持续为孩子们送上满含家味的安心餐。