极目新闻记者 高东起 韩婷
通讯员 段志龙
“端午要来了，试吃尝鲜，买了不少。”武汉市民王先生向极目新闻记者介绍道。6月17日，武汉街道口银泰创意城B1层，一家新店门口排起了长队，让路过的市民忍不住侧目。这家店不是网红奶茶，也不是面包烘焙，而是绝味新鲜零食在武汉的第一家店。
门店中央，一锅卤水正冒着热气，香味沿着排队的方向飘散。货柜上的商品，多轮补货、多轮售罄。
“闻着香就走过来排队了。”一位正在排队的年轻顾客告诉记者。
130多平方米，160多种零食
走进这家约160平方米的新店，透明展柜里整齐排列着盒装产品，价格清晰标注，消费者可以自由挑选。
门店产品覆盖卤味、饮品、烘焙、果干、西点等近200种SKU。卤味区的卤水鸭是排队热门，饮品区的现制茶饮也颇受欢迎。一位正在选购的消费者说：“以前买零食要跑好几个地方，现在一站就能配齐。”
绝味新鲜零食武汉首店选址街道口商圈，周边连接高校、写字楼和社区。现场观察发现，进店消费的顾客中，有大学生结伴选购，有白领将其作为下班加餐，也有年轻父母带着孩子挑选果干类产品。
一位附近的上班族评价：“不用特意去打卡，就在我们每天经过的地方。”
“新鲜”背后是一套日配系统
新鲜零食的核心在于供应链。绝味新鲜零食依托绝味集团全国21座自建工厂和自营冷链日配网络，实现“当日订单，当日生产，当日配送”的日配模式。
门店内每一盒产品上标注的SABC鲜度等级标签，将“新鲜”转化为可视化信息。有消费者表示：“不用研究配料表，看一眼标签就知道哪个更新鲜。”
继长沙、成都之后，绝味新鲜零食将武汉作为华中首站。据悉，南昌、合肥、南京等城市也将陆续迎来首店。绝味新鲜零食武汉首店的开业，意味着武汉消费者“下楼就能买到新鲜零食”的选择又多了一个。