湖北

楚天都市报记者曹磊 摄影:楚天都市报记者李辉

太久没有吃海鲜的市民现在可以岔着买了。记者走访市场了解到,东部、南部沿海的海鲜产区在4月间大规模捕捞出水,新一季海鲜从4月底开始逐步大量入市,武汉市场的来货也不断增多。

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然而,疫情影响下,餐厅酒楼无法消纳的各种海鲜齐齐进入大众批发市场,开始形成供大于求的情势,一只鲍鱼不到2元,生蚝、大扇贝等家常海鲜也只要2元出头,家常海鲜齐齐跌进“两元档”,自己采购烹饪的市民可以好好补个性价比超高的海鲜餐。

一只小鲍鱼不到2元就能吃

进入五月后,汉口后湖的包女士隔几天就会去生鲜市场买鲍鱼、扇贝等家常海鲜。“花钱不多,自己买来吃也更放心健康。”包女士说,她买的小鲍鱼个头比较大,40元一斤,差不多15只,一只算下来2块钱出头:“这样的价钱吃鲍鱼太划算了。”

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昨天,记者走访了多家生鲜超市和集贸市场,发现正在卖的小鲍鱼多在15个头到20个头之间,每斤35元到40元不等,算下来一只都在2、3元左右,稍大的10个头鲍鱼4.5元一个,买的人还不少。

买了两斤12头大鲍鱼和一斤大扇贝的林先生告诉记者,三斤算下来100块钱出头,这在过去得要差不多200元:“今年的水产品、海产品都蛮便宜,普通人吃起来完全没负担。”

随后,记者又来到汉口北的海鲜批发市场,这里的鲍鱼按个头从35元一斤到50元一斤不等。最适合家常烹饪的18头小鲍鱼一斤35元,每只1.9元左右,大圣子12元一斤,大扇贝3元一个,乳山生蚝2元一个,各种贝类家常海鲜都算便宜。  

春季捕捞量大团购直供社区

“3月到4月中旬,是东部沿海地区的海鲜主产区大量起水捕捞的时候,春天的海鲜供应量比较大。”在批发市场里,一位海鲜商行老板称,他们在产区的养殖基地从4月底开始不断起水送货,但目前武汉的餐饮消费不振,影响了价格。

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这位老板说,因为餐饮堂食还未完全开放,各个海鲜餐厅的客流还在回暖之中,但供货并没有停下,只能通过大众生鲜市场、社区团购、餐厅外卖等方式来销售:“这与过去供给餐饮酒楼的数量相比,只能说是九牛一毛。”

按照过往的经验,这家海鲜商行每天零售给小餐馆和普通市民的海鲜数量就有上百斤,对大酒楼的数量更多,而今年的销量下滑明显。

在汉口北做海鲜批发的袁老板目前就主要通过社区团购来卖货。她在汉口后湖一座小区的团购群里给出的价格是:18头的小鲍鱼每斤35元,无沙花甲8元一斤,泥圣子15元一斤,乳山生蚝2.5元一个,大扇贝3.5元一个。“都只比我在市场里卖的批发价多0.5元到1元,算是加个分拣打包和配送的费用。”袁老板说,海鲜的春季来货比较集中,很多批发商做社区直供,既是现在一个重要的销路,也给居民一个实惠。

江城便宜海鲜还能吃几个月

“在寻常年份里,便宜的家常海鲜已经成为常态,今年的情况特殊,低价的时间会持续更长。”来自浙江的资深海鲜从业者徐军告诉记者,从好几年前开始,因为餐饮消费节俭风,海鲜消费不断平民化,家常海鲜慢慢成为主要的养殖品类:“这些品类的海鲜养殖量比较稳定,春夏季节的出货量很大。”

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观察人士介绍,过去两年里,城市餐饮消费不断升级,除了海鲜销售平台变多了,更有众多生鲜超市、连锁卖场拿出了代客加工的方式,使得家常海鲜的销路非常大,只要不出现极端气候,一般价格很少有大的波动。

然而,今年的海鲜养殖与出产数量依然保持稳定,市场消费却因为疫情大受限制。业内人士记者预计,疫情对餐饮市场的冲击还会持续相当一段时间,这种影响在海鲜品的产销链条上体现的更加明显。6月到7月还将有南部沿海的海鲜会出水,这也意味着,现在的便宜海鲜还能吃上几个月。


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责任编辑:曹洋


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