名记

这两天突然降温,

把冬天的寒冷送了过来。

其实在四季随机切换的武汉,

没有哪一种天气的到来

称得上是“突然”,

反正面对各种天气,

我们都有不同应对的方式,

比方说这骤降到冰点的寒冷,

武汉人就可以

涮火锅、吃羊肉、喝藕汤,

满满的都是一身温暖的感觉。

不过上面这些项目里,

最受湖北人欢迎的,

吃起来最暖和、最简单的,

也最停不下来的,

就是家家户户都要煨的:

排骨藕汤

有人说:

不爱喝排骨藕汤的人,

不能叫作湖北人

这排骨藕汤,

反正老曹是从小喝到大,

根本不会腻的。

关键是现在的猪排骨

也比前些时便宜了很多,

时不时煨一铞子藕汤,

简直就能消除掉所有的寒冷感。

老曹这两天冒着寒风冷雨

去打听排骨藕汤的行情,

得到的是一个接一个的好消息。

其中,

猪排骨是妥妥的降了价,

前两个星期

至少32元到35元一斤,

这两天最低只要29元一斤,

贵的也就31元一斤,

这都还是比较好的直排、肋排的价格。

如果有的家庭只是为了

喝藕汤吃莲藕,

那么就只用买“弯管子”的脊骨,

花费至少还能再便宜三四成,

毕竟大多数人在家里煨藕汤,

主要都是为了喝浓汤,吃粉藕。

这么一说就会发现,

一碗藕汤到底好不好喝,

莲藕质量是相当重要的。

所以老曹这两天

专门好好打听了一下莲藕的情况。

楚天都市报记者 李辉 摄

首先是现在上市的莲藕数量非常充足,

哪哪儿一个菜市场里

都是各种莲藕摆着卖,

尤其是一些带着泥巴的野莲藕,

更加受到大家伙儿的欢迎。

既然市场供应的数量充足,

那么很容易带来比较实惠的价格。

普通菜市场里卖的莲藕分为两种,

清刷干净了的精品藕

楚天都市报记者 李辉 摄

带着泥巴的野莲藕

楚天都市报记者 萧颢 摄

其中

野藕每斤5元,不分大小,

可以自己挑,

精品藕就被按大小分成了

大、中、小三个等级。

价格根据不同的地方,

每斤从2.5元到4元不等,

莲藕大一点就贵一点,

一斤就差了1元到1.5元。

老曹从卖藕人

处得到的一个好消息是:

现在已经进入莲藕的盛产期,

尤其是适合煨汤的老藕开始变多,

不同规格的莲藕价格

普遍比上周每斤便宜了1元,

比去年同期也便宜了1.5元左右。

对于莲藕比往年更便宜的说法,

老曹从种藕人那里也得到了印证。

在江夏区金口的一家莲藕种植基地里,

一位种了3万亩莲藕的基地负责人

这样告诉老曹——

“进入11月后,莲藕的采收季正式开启,今年全部获得丰收。每天的采挖量超过5万公斤,高峰时可达到10万公斤。”

至于价格,他是这样说的——

“现在每斤莲藕的地头采收价只要1元多钱一斤,比去年跌了三成左右。”

结果发现,

商贩们现在集中采购了

产自洪湖、仙桃、嘉鱼等地的莲藕,

“野莲藕”的招牌也被挂在非常醒目的位置,

这一个“野”字就足够

吸引了不少来打货的菜贩子了。

楚天都市报记者 萧颢 摄

对于现在莲藕市场的售卖情况

市场的管理人士这样告诉老曹——

“市场上用来煨汤的老藕显然更俏销一些,其中的粉藕更受青睐。”

该人士称,精品藕和野藕都有很多粉藕,但野藕中的藕粉的口感会更好,目前价格也贵一些。

这段时间野藕的批发价在每斤3元左右,比精品藕要贵1元,但比往年还是便宜不少。

湖北的莲藕到底有多俏销?

老曹从本地农业专家处

打听到的情况是—— “

进入莲藕消费旺季以后,本地莲藕的七成左右都会销往全国各地,已经形成了全国人民一起吃湖北莲藕的局面。

不过,业内人士预计,尽管今年本地莲藕迎来丰产,但因为临近年底,市场需求量会越来越大,按照规律,完全入冬以后,不排除莲藕价格会反弹回涨。 ”

最后说一说

怎么挑选自己喜欢吃的脆藕或粉藕?

老曹把农业专家

和种藕人的经验之谈综合起来,

归纳成以下几个特点——

一般情况下,表皮更薄,外观光滑、麻点少的莲藕大多较脆,而煨得粉的莲藕外形大多偏向野藕,个头小巧纤细,藕节细长,外皮更加粗糙,带有“麻点”,因为淀粉含量高,掂起来更加“称手”。

如果条件允许,大家可以在买鲜藕时掰一小块尝一尝,如果感觉到有涩味,那么这种藕就会比较粉。

从时间上来说,现在大量上市的是中晚熟的莲藕,口感会更粉。

来源:楚天都市报原创

记者:曹磊

编辑:肖苔 实习编辑:蔡婧萱


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责任编辑:韦武霞



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