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打好的豆浆上怎么总有一层泡沫?是黄豆中的脏东西?不是!豆浆之所以有泡沫,是因为含有容易起泡的物质——皂甙,这种物质具有帮助控制血脂和抗病毒等活性作用,但同时,它对消化道也有一定的刺激作用,如果消化系统不好,喝豆浆前可以把上面的泡沫撇掉。

目前没有研究证明豆制品会提高痛风危险,痛风患者可根据自己的情况少量吃些。豆腐等豆制品在制作时,嘌呤会随着挤出的水分流走,相比之下,豆浆嘌呤含量较高,要注意。

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责任编辑:鲁立



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